不少人在膳食結構上存在一種誤區：主食多吃會發胖， 蛋白質多吃有利健康。 營養專家認為， 科學飲食應結構均衡、營養平衡， 蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例要合理。 碳水化合物提供的能量應占每天能量消耗的 60% 左右， 脂肪占 25% 左右， 蛋白質占 15% 左右。 由此可見， 碳水化合物在其中所占的比例是最大的。
人們每頓都應補充糧穀類食物， 早 30% ， 晚 30% ， 中午可以多補充一點， 40% 左右。
健康的飲食應為：男性每天攝入主食 400 克 ， 女性 300 克 ， 其中應適當增加薯類糧食的比重。 借鑒世界營養學家廣泛推薦的地中海膳食結構， 土豆為主的薯類食物每天應攝入 170 克 ，
