黑棗富含維C、鈣質、鐵質等， 營養價值以及藥用價值都很高， 受到很多養生愛好者的推崇。 它究竟有哪些營養功效以及食用禁忌， 跟著小編來看一看吧。
黑棗是鮮棗在棉子油、松煙水中煮熟， 再用煙火熏烤成的， 是鮮棗的幹製品， 營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。 同時也是君遷子的別名， 又稱軟棗、牛奶棗等。
黑棗的六大功效
1、富含VC， 提高免疫力
黑棗富含維生素C， 而維生素C對於人體健康的維持實在是太重要了， VC和蛋白質結合就形成膠原蛋白， 維持血管的彈性， 維持皮膚的彈性， 而且VC還可以預防牙齦萎縮和減輕動脈硬化，
2、保護心臟降血壓
黑棗中的礦物質含量也非常豐富， 其中鉀元素含量非常之高， 而鈉含量則相對低得多， 這一特點對控制血壓和保持心臟健康非常重要。 我們都知道長期攝入過多的鹽會導致高血壓的發生。 但是， 依然很多人的飲食中鹽是超標的， 很難控制， 所以， 多吃一些含鉀高的食物有助於健康， 因為鉀的主要作用就是促使鈉的排出， 並且鉀還具有軟化血管的作用， 因而可以降低血壓的效果。
3、富含膳食纖維， 緩解便秘
黑棗的最大營養特點之一就是富含膳食纖維， 膳食纖維一方面促進胃腸蠕動， 另一方面增加消化液的分泌，
4、降膽固醇
膽固醇是血脂的主要成分之一， 膽固醇升高是引發心腦血管意外的禍端， 黑棗富含果膠， 而果膠具有很強的吸水性且難消化， 可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸， 同時束縛膽汁酸， 阻斷膽固醇的吸收， 進而使膽固醇降低。
5、養腎補腎
黑棗是黑色的， 因此被譽為是補腎的佳品。 因為傳統醫學講究的是以色補色， 腎臟按照五色屬於黑色， 因此黑色的食物對於腎臟的健康都非常有幫助， 黑棗也不例外， 因為黑棗的營養價值很高， 被譽為”營養倉庫”， 補腎就是補元氣， 一個人元氣足，
6、富含黃色素， 抗菌消炎
黑棗的顏色雖然為黑色， 但是研究人員從中分離出的色素成分卻是黃色素。 而且黑棗中的黃色素作為是天然黃色素， 不僅可以作為食品工業的色素， 研究還發現這種黃色素還具有一定的抗菌作用;目前， 對於黃色素的研究還是初級階段， 相信隨著研究的深入， 一定可以揭示出黃色素更有益於人體健康的功效。
如何挑選黑棗
1、識別優質黑棗：好的黑棗皮色應烏亮有光， 黑裡泛出紅色， 皮色烏黑者為次， 色黑帶萎者更次;好的黑棗顆大均勻， 短壯圓整， 頂圓蒂方， 皮面皺紋細淺;
2、在挑選黑棗時， 也應注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等;
黑棗的吃法
1、煮黑棗湯吃， 應選購品質較好的黑棗，
2、可煮黑棗粥吃。 如以糯米煮粥， 加以黑棗， 即成黑棗粥。 糯米也有滋陰養血作用， 加了黑棗， 滋陰效果更好。
3、肺癌治療後， 常有肺陰虛的表現， 燕窩可養肺， 在煮燕窩時， 加黑棗， 冰糖， 養肺作用更好。
4、黑棗酒， 也有健身養生作用。 黑棗浸酒， 可用黃酒。 黃酒的酒精度較低， 不善飲酒者， 可浸黑棗酒吃。 取品質好的黑棗500克左右， 放入大口瓶中， 取上好黃酒1000毫升左右浸入。 稍加一些糖， 一般浸2周到1個月， 即可飲用， 浸的時間越長， 酒味愈少， 滋味愈醇厚， 每晚飲一小盅， 十分宜人。
黑棗食用注意事項
1、黑棗不宜空著肚子吃哦!黑棗含有大量果膠和鞣酸， 這些成分與胃酸結合， 同樣會在胃內結成硬塊。
2、黑棗性寒， 脾胃不好者不可多吃。
3、 棗子吃多了會漲氣， 孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗了， 如果只喝紅棗湯就不要緊。
4、製作指導。 在煮黑棗時， 如果加入少量燈芯草， 就會使棗皮自動脫開， 只要用手指一搓， 棗皮就會脫落。
5、食物相克。 過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹 ;忌與柿子同食。
以上就是關於黑棗的營養介紹及相關知識， 男性朋友可要特別注意哦。
