在諸多的肉內食物中， 鵝肉算是我們吃的比較少的一種。 但是吃過鵝肉的人很多， 知道鵝肉的作用的人不多。 這裡小編來和大家說說在中醫飲食營養學科裡， 對鵝肉的介紹。 喜歡吃鵝肉的朋友快來看看吧!看看補氣類食物鵝肉的作用究竟有哪些?
基原
為鴨科動物鵝的肉。
性味歸經
甘， 平。 入脾、肺經。
功效
益氣補虛， 和胃止渴。
應用
1.中氣不足， 消瘦乏力， 食少：鵝一隻去毛雜， 黃芪、黨參、淮山藥各30g， 共煮熟後食之。 (《家庭食療手冊》)
2.氣陰不足， 口幹思飲， 乏力， 氣短， 咳嗽， 納少等：鵝肉250g， 瘦豬肉250g， 淮山藥30g， 北沙參15g， 玉竹15g， 共煮食用。
使用注意
濕熱內蘊者勿食。
按語
補益及治消渴以白鵝為佳。 不宜過量食用， 食多則不易消化。
參考文獻
1.《本草拾遺》：“主消渴， 煮鵝汁飲之。 ”
2.《隨息居飲食譜》：“補虛益氣， 暖胃生津。 性與葛根相似， 能解鉛毒。 ”
鵝肉的功效與作用
鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。 具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰， 解鉛毒等作用。
1.預防慢性病
補虛益氣， 暖胃生津。 凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者， 可常喝鵝湯， 吃鵝肉， 這樣既可補充老年糖尿病患者營養， 又可控制病情發展。
2.緩解咳嗽
鵝肉可治療和預防咳嗽病症， 尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。 特別適合在冬季進補。
結語：鵝肉在中醫飲食營養學科裡的知識，
