春節吃海鮮避免4種錯誤吃法 7種情況勿吃海鮮

過節很多家庭都準備了海鮮， 海鮮烹飪上應該注意什麼問題， 哪些人又不適宜吃海鮮呢， 跟著我們來看看吧。

春節吃海鮮注意事項

海鮮錯誤吃法一：熏烤

熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求， 而且只是將表面的細菌殺死， 中心部分還可能存在蟲卵。

海鮮錯誤吃法二：醃漬

用糟鹵、醬油、燒酒等醃制或熗制海鮮， 不具備殺滅海鮮中細菌的功能， 即使醃制24小時後仍有部分蟲卵存活， 這樣制法的海鮮幾乎等同於生吃， 對健康不利。

海鮮錯誤吃法三：生吃

生鮮海產中往往含有細菌和毒素， 生吃易造成食物中毒，

而且海魚中含有較多的組氨酸， 鮮食還極易導致過敏。

海鮮錯誤吃法四：涮食

為求材料鮮嫩， 火鍋涮食時間極短， 而半生不熟的海產品中， 寄生的蟲卵不能被殺死， 食用後被感染的幾率高。

哪些人群不宜吃海鮮？

痛風病人少吃蝦蟹

海鮮是一種高蛋白質也是高嘌呤食物， 如果確定患有高尿酸血症或者通風病史的患者， 過量的食用蝦蟹這樣， 容易加重或誘發痛風的發生。 這類市民往往在病情未發作前， 和平常人並無兩樣， 但一旦發作起來， 嚴重時連基本的行動能力都無法正常進行， 需要家人攙扶方能行動。

過敏體質者、皮膚病患者不宜食用海鮮

吃海鮮、水產易引發的疾病， 除了痛風外， 還易誘發過敏體質的人皮膚過敏。

海鮮對於有皮膚病、瘡瘍患者也不宜食用。 過敏體質的人食用後， 容易出現全身性瘙癢， 出現風團樣的疙瘩， 然後就是奇癢不已等過敏表現。 由於患者在個人體質上往往存在差異， 病情也有輕重緩急， 一旦出現過敏症狀後， 最好的建議還是前往專科醫院進行治療， 不要盲目地自行用藥。

孕婦、哺乳期婦女別吃金槍魚、劍魚

隨著近年來海水污染越來越嚴重， 海鮮的含汞量也越來越高， 若孕婦和哺乳期婦女食用海鮮達每週四次以上（每次100克以上）， 就會影響胎兒和新生兒的神經系統發育， 因此孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮， 最好不要吃金槍魚、劍魚等汞含量高的海魚。

脾胃不好想多吃海鮮先健脾

專家表示，

入秋後是中醫界定的脾胃疾病高發時節， 這和進食海鮮確實有一定的關係， 因此， 在入秋後， 脾胃不好的人要注意健脾。 脾胃不好就是消化功能比較差， 體質偏虛寒。 而海鮮性平， 多偏涼， 含蛋白質高， 如果脾胃不好的人大量吃海鮮就可能消化不好、腹瀉等。 如果脾胃不好， 又想多吃海鮮怎麼辦？那就需要健脾， “按中醫理論來講， 諸如高尿酸血症、脾胃不適往往屬於濕熱留置體內引發的病變， 在飲食保健方面， 應該多吃祛濕熱的東西， 比如祛濕茶， 比如薏米、土茯苓、茯苓、木棉花、茵陳等一類的湯水”。 脾胃功能調理好後， 消化功能增強， 吃海鮮就不用太多顧慮了。

腎功能不好的吃海鮮忌過量

專家認為， 腎功能不好的人要限制蛋白質的攝入，

因為海鮮不油膩， 很容易攝入過量。 “比如吃2兩肉與吃2兩蝦的感覺不同， 吃蝦很容易一吃就吃很多， 導致蛋白質超標， 這對腎功能不好的人來說很不好。 ”

吃海鮮時別吃葡萄

菊香蟹肥固然可以讓人大快朵頤， 但秋季吃海鮮還是有其一定的禁忌的。 比如吃海鮮時不能搭配寒涼食物或高嘌呤食物一起進食。 具體來說， 如果吃海鮮的時候同時吃柿子或葡萄或石榴或山楂， 會降低海鮮蛋白質的營養價值。 因為這些水果本身就是“寒涼性”食物， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且容易致海味中的鈣質與鞣酸結合成不易消化的物質， 引起腸胃不適、嘔吐、腹瀉， 引發脾胃失調。

吃海鮮時別喝啤酒

很多人吃海鮮時喜歡喝啤酒的飲食習慣也不健康。

海鮮與啤酒同吃， 海鮮中的嘌呤、苷酸與啤酒中的一些物質混合後， 容易發生化學反應， 使血液中的尿酸增加， 尿酸不能及時排出體外， 以鈉鹽的形式沉澱下來， 容易形成結石或引發痛風。

以上是關於吃春節吃海鮮的相關事項， 您瞭解了嗎？