每天雞蛋吃多影響健康？專家分析雞蛋的營養價值

雞蛋的營養價值是眾所周知的， 很多人為了補充營養， 每天會吃很多雞蛋， 這樣做法是否正確呢？在這裡， 小編要告訴大家每天雞蛋吃多會影響到身體健康， 下面就來看看這是為什麼吧。

雞蛋的營養價值

在營養學界， 雞蛋一直被冠以“全營養食品”。 它是一種最優質、最天然的補品， 蛋白含量高。 于康解釋說， 除了母乳， 雞蛋中的蛋白質組成與人體最接近， 吸收率甚至比牛奶、肉類和大豆好；雞蛋中含有珍貴的卵磷脂， 可以幫助脂類代謝， 有助於降低血脂；蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主， 其中一半以上是橄欖油當中的主要成分——油酸，

對預防心臟病有益；雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素， 包括維生素A、D、K等， 對於人體健康都至關重要。

健腦益智。 雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等， 對神經系統和身體發育有很大作用。 卵磷脂被人體消化後， 可釋放出膽鹼， 促進大腦發育， 改善記憶力。

保護肝臟。 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生， 增強機體的代謝功能和免疫功能。

預防癌症。 雞蛋中含有較多的維生素B2， 以及硒、鋅等礦物質， 這些物質都有防癌作用。

那麼， 雞蛋的營養價值這麼高， 為什麼不能多吃呢？

雞蛋每天多吃影響健康

首先， 雞蛋中含有大量膽固醇， 吃雞蛋過多， 會使膽固醇的攝入量大大增加，

造成血膽固醇含量過高， 引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。 以產婦為例， 一個雞蛋約含膽固醇250毫克， 10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。 這個量， 是正常攝入量的近10倍。 加之， 雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸， 攝入過多， 必然會使血清膽固醇急劇上升， 並能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。

其次， 多吃雞蛋容易造成營養過剩、導致肥胖。 婦女產後在哺乳期間， 每天熱能的需要量一般為2800～3000千卡左右， 蛋白質需要量為90克， 如每天吃10個雞蛋， 等於攝入70克蛋白質， 60克脂肪， 約820千卡熱量， 加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆製品、蔬菜及水果等， 每天熱能攝入量可以達到3500～3800千卡， 蛋白質和脂肪的攝入量都可達到120～140克。

這就遠遠超過了她們每天的實際營養需要， 致使營養過剩， 會使多餘脂肪在體內堆積而形成肥胖。

多吃雞蛋還會造成體內營養素的不平衡， 從而影響健康。 我們的日常膳食是由多種食物組成的， 合理的平衡膳食， 要求含有人體所需要的各種營養素， 並要求各種營養素在膳食中都應有適當的比例。 因為， 各種營養素在體內是互相協調、互相制約而發揮作用的。 這樣， 身體才能正常發育和保持健康。

由此看來， 合理的吃雞蛋才能補充營養哦。