老年人便秘吃什麼好呢？便秘是大多數老年人都會有的症狀， 這和年齡的增長有很大的關係。 然而， 想要有效的緩解便秘現象就要選擇合適的食物才行。 今天， 為大家介紹一下吃什麼能夠緩解老年人便秘， 千萬別錯過了。
老年人便秘的飲食原則
香菇做湯。 將幹香菇放入熱水中浸泡20～30分鐘， 洗淨後剁碎， 可加入湯中食用。 1盎司（約合28克）香菇含3克膳食纖維。 另外， 香菇多糖（香菇中的一種營養成分）還具有抗癌功效。
常喝南瓜粥。 1/3杯南瓜、1杯燕麥片、1～2茶匙紅糖， 根據個人喜好加調味料。 南瓜含2.5克纖維素並含有大量有助提高免疫力的維生素A。
炒菜加點毛豆。 毛豆中含有豐富的葉酸， 有助於女性防止胰腺癌。 豆類纖維素含量為6%～15%， 從多到少排列為毛豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆等。 半杯毛豆含膳食纖維素4克。 煮熟的毛豆等豆類食品都有助於防止便秘。
吃肉時配點燕麥。 肉食吃多了容易發生便秘。 肉食與富含纖維素的食物一起食用則有助於防止便秘。 燕麥片就是不錯的選擇。 燕麥片纖維素含量為5%～6%。 2/3杯燕麥片含膳食纖維素5.5克。
老年人便秘的營養食譜
米湯蛋花湯
材料：熱米湯一碗， 蜂蜜20毫升， 雞蛋1個。
做法：先將雞蛋打入碗中， 加入蜂蜜後攪勻， 然後沖入熱米湯， 再放置15分鐘即成。 此湯可在每日早飯前服用。
功效：此湯具有補中益氣、潤腸通便的功效，
木耳鶴鶉蛋湯
材料：白木耳50克， 鵪鶉蛋5個， 冰糖30克。
做法：先將鵪鶉蛋煮熟去皮待用。 再將白木耳用清水浸泡12個小時， 然後加入冰糖和鵪鶉蛋一同燉煮10分鐘即成。 此湯可在每天早晨空腹時食用。
功效：此湯具有斂肺定喘、滋陰養冑、潤燥通便的作用， 尤其適合因胃下垂引起的便秘者食用。
百合羹
材料：百合250克、蜂蜜適量。
做法：將百合加適量的清水煮成糊狀， 然後加入蜂蜜拌勻後即成。 此羹可每日吃1次。
功效：此羹具有潤燥滑腸的作用， 適於因腸燥津虧引起的便秘者食用。
芝麻粥
材料：黑芝麻10克， 粳米250克， 蜂蜜適量。
做法：先將黑芝麻炒熟待用。 再將粳米加適量的清水入鍋煮粥， 煮至八成熟時加入炒熟的黑芝麻和蜂蜜，
功效：此粥具有潤燥滑腸的作用。 適合有胃腸氣滯， 大便燥澀不通者食用。
除此之外， 香油也能幫老年人緩解便秘症狀哦。
老年人便秘可食香油
隨著年齡增長， 老人消化功能減退， 不宜食用油炸品等不易消化的食物， 應該多吃湯湯水水比較稀的食物， 做飯的時候加些香油作為調味品， 濃郁的香油味， 對消化功能已減弱的老年人來說， 不僅可增進食欲， 更有利於營養成分的吸收， 香油本身的消化吸收率也較高， 可達98%。 香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸， 容易被人體分解吸收和利用， 以促進膽固醇的代謝， 並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
老年人飲食緩解便秘應要選擇正確適合的食物。
