黑木耳搭配紅棗熬湯 健脾又祛斑

主題：黑木耳紅棗湯

食材：黑木耳10克， 紅棗10枚。

做法：

1.將黑木耳用冷水泡開， 洗淨；紅棗去核待用；

2.鍋內加水適量， 放入黑木耳和紅棗， 煮30分鐘即可。 本湯每日早、晚餐後各一次， 有助駐顏祛斑。

提醒：

一、黑木耳即可食用又可入藥

中醫認為， 木耳性平味甘， 入胃、大腸經。 而黑木耳， 是木耳的一種。 因其生長在朽木上， 形似人的耳朵， 色黑或褐黑， 故名黑木耳， 又名木菌、樹雞。 黑木耳源於木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的子實體， 多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹等枯朽的枝幹上， 原為野生， 現多為人工培植。

現代實驗研究證明，

寄生於不同朽木或基質上的黑木耳， 所含成分與藥理作用相異。 一般說， 黑木耳主要含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素， 以及鈣、磷、鐵等無機成分， 具有抗血凝， 抗血栓形成， 促進免疫功能， 調節血脂， 抗動脈粥樣硬化， 降血糖， 延緩衰老， 抗潰瘍， 抗真菌等廣泛的藥理作用。

黑木耳作為食品， 味甘淡， 可隨個人的喜愛任意添料調味， 製成各種各樣的美味佳餚；而作為藥物， 則是難得的補品， 雖性平力緩， 但卻不膩不躁， 可常服久用。

二、黑木耳搭配紅棗 更健脾祛斑

黑木耳為補品， 藥力平緩， 故只宜用於輕症緩症或亞健康者的日常保健， 若遇重症急症當需配伍他藥或作為治療輔助品。 此外， 黑木耳較難消化， 並有一定的滑腸作用，

故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用；對本品及與其相類似真菌過敏者均忌服。

黑木耳和紅棗一併熬湯， 可健脾， 長期喝， 可以駐顏祛斑、健美豐肌， 並用於治療面部黑斑、形瘦。

三、四法教你選黑木耳

黑木耳品質差別較大， 購買時可從四方面挑選：

眼看：凡朵大適度， 耳瓣略展， 朵面烏黑有無光澤， 朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度， 耳瓣略卷， 朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎， 耳瓣卷而粗厚或有僵塊， 朵灰色或褐色的最次。

手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下， 取小量樣品， 手捏易碎， 放開後朵片能很好伸展， 有彈性， 說明含水量少， 反之則過多。

口嘗：純淨的木耳， 口感純正無異味， 有清香氣， 反之多為變質或摻假品。

常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和， 可用口嘗有無澀味、堿味、甜味加鑒別。

水泡：朵體質輕， 水泡後脹發性大的屬優質；體稍重， 吸水膨脹性一般的為中等；體重， 水泡脹發性差的為劣質.

每週三提醒：

土對應脾， 暴食傷脾， 如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉鬆弛、身體水腫等症狀時， 就需要養脾了。

脾最強時間：9～11時 脾最弱時間：19～23時 強脾關鍵字：補