從小父母就告訴我們千萬不要挑食， 無論是好吃還是不好吃的蔬菜， 它們都有著獨特的營養成分， 並且有很多看似不起眼的蔬菜， 甚至是味道也讓人難以接受的蔬菜卻有大營養， 下面就讓我們一起來瞭解下那些讓我們難以入口的蔬菜營養成分吧。 ……
1、魚腥草
罪名：魚腥草， 簡單理解就是有魚腥味的草， 塑膠摩擦的口感再配合吃草的味道， 當年汪曾祺就十分招架不住。 雲貴地區人民的最愛， 據說有一種無法用語言形容的香……愛吃的人難以割捨， 吃不慣的人打死也不吃！
翻案：魚腥草又名狗心草、折耳根，
2、苦瓜
罪名：啥也不用說了， 一個字， 苦……
翻案：苦瓜又名涼瓜， 每100克苦瓜中， 水分占94%， 含蛋白質1克、碳水化合物3.7克， 能提供71.2千焦的熱量。 苦瓜可以強化毛細血管， 促進血液迴圈， 預防動脈硬化。 苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒和減肥的功效。 苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，
3、香菜
罪名：有的人覺得香菜香味濃郁， 做菜加一點可以提味， 但有的人聞到就噁心。 "反香菜聯盟"將"香菜蓋飯"定為史上最恐怖的蓋飯。
翻案：香菜的維生素C的量比普通蔬菜高得多， 同時含有豐富的礦物質， 胡蘿蔔素要比番茄、菜豆、黃瓜等高出10倍多。 香菜能促進胃腸蠕動， 具有開胃醒脾的作用。 脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用， 可做成香菜粥來喝。 香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，
4、韭菜
罪名：韭菜有種強烈的辛辣氣味， 而且吃完後口腔裡的味道也很難散去， 為了避免尷尬， 很多人選擇不吃韭菜。
翻案：早在《山海經》中就有關於韭菜的記載， 韭菜中含有多種營養元素和食物纖維等。 韭菜性溫， 可祛寒散淤、滋陰壯陽， 對男子遺尿、陽痿、遺精、早洩等症， 婦女行經小腹冷痛、產後乳汁不通等症有輔助療效；其所含的大量維生素和礦物質， 可以輔助治療夜盲症、乾眼病、皮膚粗糙以及便秘等症， 也具有預防癌症復發、減少腸道對油脂性物質的吸收和減肥的功效。
5、胡蘿蔔
罪名：不好形容的味道， 反正就是不喜歡， 怕吃多了變兔子吧……
翻案：胡蘿蔔對人體有多方面的保健功能， 被譽為"小人參"。 胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素， 及多種維生素、葉酸、鈣質及膳食纖維等， 幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。 維生素A， 可促進機體的正常生長與繁殖， 維持上皮組織、防止呼吸道感染， 保持視力正常， 治療夜盲症和眼乾燥症。 婦女進食可以降低卵巢癌的發病發病率。 常吃有助於防止血管硬化， 降低膽固醇， 並防治高血壓， 還有潤皮膚、抗衰老的作用。
6、芹菜
罪名：有種特別的味道， 聞了會覺得噁心……和香菜原因差不多吧…..
翻案：芹菜性微寒、味甘苦， 有提高食欲、預防壞血病、利尿、健胃、殺菌和防風濕病等作用， 芹菜還富含鐵， 對缺鐵性貧血有一定的效果。 芹菜能通過降級激素的水準來降血壓，
