都市白領吃零食的原則

怪味花生

花生的營養看點：堅果中豐富的亞油酸成分， 可幫助腦部血液暢通；它們還含有豐富的蛋白質以及植物油， 肚子“咕咕”叫時可以充饑。 習慣於久坐的白領， 不妨準備花生、核桃、杏仁等堅果。 長時間坐在辦公桌前， 患心血管疾病的可能性會高出很多， 而常吃核桃等堅果類食物能使發病幾率大大降低。

食用原則：花生脂肪含量也較高， 應注意攝入量， 否則容易引起肥胖。

海苔的營養看點：紫菜（海苔）中含有多種維生素和礦物質， 含碘量尤其高， 經常食用可防止由於缺乏碘引起的皮膚灰暗、毛髮乾燥和生長緩慢，

並能減少脂肪在體內的存積， 還能預防高血壓和冠心病。

食用原則：這種薄薄的東西吃了不會發胖， 因為它幾乎不含什麼脂肪， 也沒有什麼能量！

牛肉幹、醬牛肉的營養看點：醬牛肉或牛肉幹富含蛋白質， 有一些血紅素鐵， 同時， 鋅、硒和各種 B 族維生素含量也比較高， 能補脾胃、強筋骨兼補益氣血。 相比小包裝醬牛肉， 牛肉幹含水分和鹽分更少些。 另外， 醬牛肉的營養價值大致相當於相同重量牛肉幹的 1/2 ， 鈉的含量卻高一倍。

食用原則：這兩種零食適合在腹中空空時吃。

即食果蔬片的營養看點：曾經風靡一時的鳳梨片、香蕉片， 現在看來是各種即食果蔬片中最不符合健康要求的了， 它們的能量和糖分都比較高。

現在， 蘋果、胡蘿蔔， 甚至平菇和薑都能被加工成好吃的即食休閒食品， 採用低溫真空乾燥工藝生產， 果蔬的營養損失小。

食用原則：多吃無益， 因為蔬菜和水果的補充還是以新鮮為最佳。

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豆腐乾

豆腐乾的營養看點：豆腐乾突出的營養益處是高鈣。 豆腐乾的最大特點是營養均衡， 蛋白質、脂肪和碳水化合物， 哪一樣都不缺，

哪一樣又都不過多。 據測定， 每100 克的豆腐乾含有336 千卡的熱量， 含731 毫克的鈣， 而脂肪含量不足16 克， 多吃也不會發胖。

食用原則：如果錯過了正餐， 吃上一些豆腐乾真是解饞又解餓。 一片真空獨立包裝的五香豆腐乾重約20 克， 作為零食吃上兩三片， 就能補充全天所需鈣量的40%。

話梅與橄欖的營養看點：話梅和橄欖都能夠止咳祛痰、生津止渴。 梅子和橄欖中富含有機酸， 能促進消化液的分泌， 幫助消化， 所以， 話梅和橄欖適合餐間或餐後吃， 而不適合饑腸轆轆時吃。 話梅和橄欖還能帶來清新口氣， 是office零食譜中不可或缺的品種!

食用原則：每天2—3 枚， 在飯後食用。

黑巧克力的營養看點：在所有巧克力中， 黑巧克力是含糖量和脂肪量最低的，

它變成葡萄糖後進入血液， 在身體裡緩慢釋放能量， 使血糖經2—3小時才降到空腹時的水準。 因此， 餓的時候吃塊巧克力， 遠比餅乾、蛋糕有效。

食用原則：對於兩餐間隔在5—6小時的人來說， 第一餐後3小時左右吃上兩塊黑巧克力（2釐米×4釐米大小）， 能快速緩解饑餓感。

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　咖啡

咖啡、牛奶的營養看點：有人不能飲奶，

或根本不喜歡牛奶的味道。 然而， 難以割捨的是牛奶的營養價值， 它的乳鈣含量豐富， 吸收率高;有人喜歡喝咖啡， 但選的是三合一即溶咖啡包， 三合一是植脂、白砂糖和咖啡末的搭配， 植脂會帶來危害心血管健康的反式脂肪， 而你還必須順帶喝下去那麼多糖。

食用原則：準備一杯低脂牛奶（比全脂牛奶減少2/3 脂肪） ， 加一小勺咖啡粉， 以太古糖或芭爾糖（安全的甜味劑）來調味。

綠茶的營養特點：茶葉中的咖啡因不但能幫助提神， 其中含有的維生素C、維生素E， 特別是茶多酚， 具有抗輻射的作用。 對於和電腦“朝夕相處”的白領來說， 輻射是個讓人憂心的“副產物”。

食用原則：當你因煩躁不想喝白水， 或有喝可樂的欲望時， 不妨用一杯清茶代替。

燕麥片的營養看點：麥片能提供來自複合碳水化合物的能量，還能帶來可溶性或不可溶性膳食纖維，能平衡一日營養結構。因工作導致心情不振時，不防泡一包燕麥片。它纖維含量高，能使消化的速度放慢，持續不斷地向血管供應碳水化合物，幫人體源源不斷地獲得能量，並使人體血糖水準一直維持在較高水準，從而防止頭暈、記憶力減退、工作效率降低等。另外，多補充一些與腦和神經代謝有關的維生素，如B族維生素等，它們在糙米、全麥中含量較豐富。需要久煮的生麥片肯定不適合帶到辦公場所，即食純燕麥片事先經過高溫處理，只要微波爐加熱 2 ～ 3 分鐘就可以享用。有人認為純燕麥片太過無味，很難下嚥，那麼不妨配合牛奶、蜂蜜來調劑。從營養學角度來說，整穀類，簡單加工而成的產品，營養價值最高。

不妨用一杯清茶代替。

燕麥片的營養看點：麥片能提供來自複合碳水化合物的能量，還能帶來可溶性或不可溶性膳食纖維，能平衡一日營養結構。因工作導致心情不振時，不防泡一包燕麥片。它纖維含量高，能使消化的速度放慢，持續不斷地向血管供應碳水化合物，幫人體源源不斷地獲得能量，並使人體血糖水準一直維持在較高水準，從而防止頭暈、記憶力減退、工作效率降低等。另外，多補充一些與腦和神經代謝有關的維生素，如B族維生素等，它們在糙米、全麥中含量較豐富。需要久煮的生麥片肯定不適合帶到辦公場所，即食純燕麥片事先經過高溫處理，只要微波爐加熱 2 ～ 3 分鐘就可以享用。有人認為純燕麥片太過無味，很難下嚥，那麼不妨配合牛奶、蜂蜜來調劑。從營養學角度來說，整穀類，簡單加工而成的產品，營養價值最高。