碧根果是美國山核桃的果實， 又名“長壽果”， 是全世界17種山核桃之一， 屬純野生果類， 是集山地之靈氣哺育而成， 無任何公害污染的天然綠色食品。 那麼碧根果的功效與作用是什麼呢?碧根果的副作用和食用方法是什麼呢?下面就由四季養生網告訴你碧根果的功效與作用， 碧根果的副作用和食用方法吧。
碧根果的功效與作用
1、碧根果核桃仁中含有豐富的蛋白質， 氨基酸， 維生素， 有很高的營養價值， 並有補腦強身， 降低血脂的功效。
2、碧根果中含有豐富的蛋白質， 氨基酸， 維生素， 有很高的營養價值，
3、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能。
4、核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂， 食後不但不會使膽固醇升高， 還能減少腸道對膽固醇的吸收。 這些油脂還可供給大腦基質的需要。 長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分， 常食有益於腦的營養補充， 有健腦益智作用。
5、核桃仁有防止動脈硬化， 降低膽固醇的作用;此外， 核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛， 提升紅細胞及保護肝臟等作用。
6、核桃仁含有的大量維生素E， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用， 可以令皮膚滋潤光滑， 富於彈性。
7、當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力的作用。
碧根果的副作用
1、核桃不宜與白酒同吃：核桃富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素。 核桃性熱， 多食性熱食物易動火。 白酒甘辛大熱， 當為熱性食物。 若兩者同吃， 易致血熱甚至咯血。 所以， 有咯血史的人更不要這樣。
2、堅果的熱量比較高， 每100克碧根果仁可產生670 千卡熱量， 是同等重量糧食所產生熱量的一倍。 吃多了就會發胖， 營養專家說每天的食用量不能超過5個， 多了會發胖的， 也會有影響血脂呢。
3、 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
碧根果的食用方法
長壽果香龍蝦圓
材料：澳龍、豬肥肉各1000克， 玉米粒1罐， 冬瓜500克， 果凍3個， 香米酒、精鹽、薑汁、鮮奶各少許
做法
1、澳龍頭、尾留用， 取淨肉， 加入豬肥肉製成蓉， 再加入蛋清， 調味後攪上勁成蝦膠， 入清水鍋中製成圓子。
2、果凍切成1釐米見方的丁， 鑲在龍蝦圓上， 用五六成熱汽蒸熟， 與澳龍頭、尾擺盤。
3、把冬瓜刻成桃形杯， 蒸熟， 放在擺好的龍蝦兩邊。 玉米炒好入味， 裝入冬瓜杯中， 用高湯勾玻璃芡澆上即成。
聖女果碧根果酥餅
材料：聖女果乾35g， 碧根果仁25g， 低筋麵粉100g， 糖粉30g， 杏仁粉15g， 玉米粉15g， 黃油45g， 蛋白25g， 泡打粉1/4t
做法
1、聖女果乾和碧根果仁一起用粉碎機粉碎。
2、備用低筋麵粉、泡打粉和糖粉過篩加入杏仁粉、玉米粉和黃油， 用手搓成均勻的鬆散狀。
3、加入蛋白和粉碎的聖女果和碧根果。
4、用手抓成均勻的麵團將麵團放在一個保鮮袋中， 用擀麵杖擀成約0.5厚的片狀。
5、將面片冷藏2小時， 用模具切割造型。
6、烤箱預熱175℃， 烘烤20分鐘， 熄火後用余溫燜5分鐘即可。
四季養生網溫馨提示：冷藏可以改冷凍， 切記不可過硬。 不然不好切割
