你今日抗衰老了嗎？研究表明， 人體衰老的實質就是被氧化， 因此抗衰老關鍵在於抗氧化。 健康達人表示， 近年風靡的健康食品中的黑蒜， 若作為入膳菜肴可達到養生抗衰老效果， 其中黑蒜製作土豆是一種不錯的選擇。
壓力山大抗衰老靠“黑蒜”
現在社會， 工作壓力大、環境問題嚴重、不規律的生活習慣， 都給人體造成很大壓力。 因此衰老的問題， 比以往更加嚴重。 近年熱議的黑蒜， 其超強的抗氧化的功能就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因， 同時也就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作用。
中醫表示， 黑蒜中含有斯可爾吉寧與蒜素兩種成分， 對於更年期婦女的保健十分有幫助。 斯可爾吉寧既可以燃燒分解體內營養素成為熱量， 又能夠防止機體老化， 提高維他命B1作用， 增強體力， 自然可以消除更年期特有的疲勞感。
除了抗疲勞抗氧化功能， 由於黑蒜“甩”掉了大蒜的臭味和刺激性， 可剝去外殼後直接當做點心或甜品來吃， 吃到口中就像果凍一樣柔軟， 酸酸甜甜的， 吃完後不會產生難聞的口氣， 亦不會對胃壁造成刺激， 因而特別受到白領MM和一眾主婦的歡迎。 健康達人建議， 日常適當採用黑蒜入膳，
需要準備的材料：黑蒜+土豆+鮮蝦+雞蛋+紅蘿蔔+青椒+沙拉醬
黑蒜鮮蝦馬鈴薯沙拉制作步驟：
1、將馬鈴薯分開水煮， 直到熟透即可
2、去掉褐色和紫色的馬鈴薯的皮， 並且切成小塊
3、紅皮馬鈴薯帶皮切即可
4、將四季豆放入熱水中漂燙， 稍微煮熟， 再放入冰水浸泡。 瀝幹並放在一旁備用
5、將鮮蝦放入熱水中漂燙， 稍微煮熟， 再放在冰水裡浸泡。 將蝦殼去掉並放一旁
6、將培根炒香並切小塊
7、剝黑蒜的皮並切片然後把黑蒜放在一旁備用
8、將準備好的材料放在一大碗裡並加入調味料攪拌均勻
9、放入冰箱1-2小時後即可食用
知識推廣：
黑蒜主要功效：黑蒜集100多種藥用和保健成分於一身， 其中含硫揮發物43種， 硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類13種、氨基酸18種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。 經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的保健效果。 特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力。 雖然這些效果普通的大蒜也可以達到， 但是黑蒜在進行發酵成熟的過程中， 在強化了原來所固有的成分力量的基礎上又產生了全新的成分， 它的保健效果變得更加強大。
土豆主要功效：土豆具有抗衰老的功效。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 土豆更含有豐富的膳食纖維，
以上兩款食材均是具有抗氧化抗衰老的功效， 日常中您也可以根據自身的需要， 搭配不同的食材， 好好享受健康的美食之旅。
