在早晚溫差比較大的情況下， 胃腸道就非常挑剔了， 一道好菜必不可少， 學會做紅燒肉燉胡蘿蔔這道菜是每個好媽媽必備的訣竅， 記得在烹飪過程中放入少量薑、蒜， 一般不愛吃辣椒的朋友別放哦， 否則會影響味道。
1、首先把五花肉洗淨， 把肉皮上的毛去除乾淨， 切成均勻的塊，
2、鍋中燒開水， 放入兩勺料酒， 把切好的五花肉放入鍋中煮沸三分鐘左右。 然後撈出瀝幹水分備用。
3、準備好所有香料， 紅糖敲碎備用。
4、把鍋裡的水倒掉， 加入剛才焯水後的五花肉小火開始煸炒（不放油）
5、五花肉煸炒出一部分油後，
6、紅糖與肉一起融合後， 加入薑、八角、桂皮、蔥白繼續小火煸炒出香味。
7、加入生抽還有適量紅燒醬油繼續炒至上糖色。
8、上好糖色後， 倒入沒過五花肉約兩釐米高的清水開始燉肉， 這時放入幹辣椒， 改用大火， 蓋上鍋蓋燜煮， 水燒開五分鐘後， 改用中小火燜。
9、燉肉的時間， 準備好胡蘿蔔去皮切成滾刀塊備用。
10、大約燉30分鐘左右， 就是湯汁收幹一半時， 加入胡蘿蔔塊下鍋一起燉， 加入適量鹽調味。
11、胡蘿蔔燉熟後， 開大火收汁即可。
12、盛入盤中， 蔥花點綴即可上桌了。
