這道菜含有豐碩的卵白質、脂肪、碳水化合物及維生素b1、維生素b2、維生素c和鈣、磷、鐵等礦精神。 豆腐柔嫩， 易被消化接收， 能介入人體組織結構， 促進嬰兒發展， 是老小皆宜的高營養食物， 雞蛋黃含豐碩的鐵和卵磷脂， 對進步嬰兒紅色素和健腦極為有益。
原料：
豆腐50克， 青菜葉10克， 熟雞蛋1個， 澱粉10克， 精鹽、蔥姜水各少許。
製造：
1、將豆腐煮一下， 放入碗內研碎;青菜葉洗淨， 用開水燙一下， 切碎後也放在碗內， 插手澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。
2、將豆腐泥做成方場所菜， 再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥概略，
3、菜的口胃不宜過鹹， 以利嬰兒食用。
特性：
形色美妙， 軟嫩可口。
1歲兒童營養食譜-魚肉水餃
此水餃營養豐碩， 含有嬰兒發展所必需的優秀卵白質、脂肪、維生素b1、維生素b2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養素， 嬰兒常食可促進發展發育， 適合9個月以上嬰兒食用。
原料：
鮮淨魚肉50克， 麵粉50克， 肥豬肉7克， 韭菜15克， 香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許， 雞湯25克。
製造：
1、將魚肉、肥肉洗淨， 一同切碎， 剁成末， 加雞湯攪成糊狀， 再插手精鹽、醬油、味精， 繼續攪拌成糊狀時， 插手韭菜(洗淨切碎)、香油、料酒， 拌勻成餡。
2、將麵粉用溫水和勻， 揉成麵團， 揪成10個小面劑， 擀成小圓皮， 插手餡包成小餃子。
3、鍋置火上， 倒入清水， 開後下入餃子，
4、魚肉肯定要剔淨魚刺， 面皮要薄， 餡要剁爛， 水餃多煮一會兒， 以利消化。
特性：
新穎滑潤。
