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謹防幾種下酒菜把身體吃垮

常見的不宜下酒的菜有以下幾種:

1、胡蘿蔔。 因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下, 會生成有毒物質, 危害健康。 ( 胡蘿蔔在西方有很高的聲譽, 被視為菜中上品。 荷蘭人把它列為“國菜”之一。 胡蘿蔔所含的營養素很全面。 )

2、涼粉。 因其在加工過程中要加入適量白礬, 而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用, 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間, 因而增加人體對酒精的吸收, 同時也增加了酒精對胃腸的刺激, 減緩了血流速度, 延長了酒精在血液中的停留時間, 促使人醉酒, 危害健康……

3、熏臘食品。

因其含有較多的亞硝胺和色素, 與酒精產生反應, 不僅傷肝, 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜, 還會誘發癌症。 (很多人喜歡用鹹魚、香腸、臘肉等熏臘食品做下酒小菜, 這種吃法對健康十分有害。 )

4、燒烤。 冬天, 很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會, 邊喝酒邊吃烤串, 其樂融融。 然而, 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜, 這種吃法對健康不利。

在燒烤過程中, 不僅食物中蛋白質的利用率降低了, 同時還會產生致癌物質苯並芘。 而且, 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質, 也可能導致癌症的發生。 當飲酒過多而使血鉛含量增高時, 燒烤食物中的上述物質與其結合, 容易誘發消化道腫瘤。 此外, 過節由於酒的飲用量大, 誘發這種疾病的幾率往往更高。

(冬天, 很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會, 邊喝酒邊吃烤串, 其樂融融。 然而, 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜, 這種吃法對健康不利。 )

有些菜不能在喝酒的時候吃, 比如, 胡蘿蔔, 涼粉, 熏臘食品, 燒烤等等, 這些菜如果在喝酒的時候吃, 會對健康不利。

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常見的不宜下酒的菜有以下幾種:

1、胡蘿蔔。 因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下, 會生成有毒物質, 危害健康。

2、涼粉。 因其在加工過程中要加入適量白礬,

而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用, 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間, 因而增加人體對酒精的吸收, 同時也增加了酒精對胃腸的刺激, 減緩了血流速度, 延長了酒精在血液中的停留時間, 促使人醉酒, 危害健康……

3、熏臘食品。

因其含有較多的亞硝胺和色素, 與酒精產生反應, 不僅傷肝, 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜, 還會誘發癌症。

4、燒烤。 冬天, 很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會, 邊喝酒邊吃烤串, 其樂融融。 然而, 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜, 這種吃法對健康不利。

在燒烤過程中, 不僅食物中蛋白質的利用率降低了, 同時還會產生致癌物質苯並芘。 而且, 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,

也可能導致癌症的發生。 當飲酒過多而使血鉛含量增高時, 燒烤食物中的上述物質與其結合, 容易誘發消化道腫瘤。 此外, 過節由於酒的飲用量大, 誘發這種疾病的幾率往往更高。

原因一, 酒精是一種有機溶劑, 它能使消化道血管擴張, 並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白, 使致癌物質極易被人體吸收。

其二, 酒精能降低肝臟的解毒功能, 促使致癌物發生作用。

此外, 酒精還能抑制人體的免疫功能, 加強致癌物的活化。 因此, 喝酒最好要適量。

燒烤食品致癌性大小與食入量有關, 建議每週不超過2次, 每次不多於100克。

家人聚會或有朋友來家裡聚餐, 免不了要喝酒, 喝酒少不了下酒菜。 如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體呢?這就要記住哪些菜宜於下酒和哪些菜不能下酒。

如何應酬不醉酒

你知道哪些食物可以幫經常應酬的你防醉酒嗎?應酬和節日飯局最麻煩的事莫過於飲酒, 而多數人都為喝多傷身、不喝傷感情犯愁。 究竟多大的酒量算傷身呢, 什麼佐酒食物既能防醉又可最大限度保護腸胃呢?

專家表示, 您可以在喝酒前吃點東西, 一則能夠在胃裡形成一些保護, 減少對胃壁的刺激;二則使酒精和食物混合在一起, 降低它的濃度, 延緩酒精的吸收;三則可以攝入酒精代謝所必需的物質。 具體吃法有以下幾種:

1、富含澱粉的食物

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澱粉類大分子能和酒精發生結合, 也能延緩酒精的吸收。富含直鏈澱粉的食物更為理想,比如薯類食品。

2、富含果膠的水果和蔬菜

比如蘋果,山楂,菜花,南瓜之類。這類食品要多吃一些才行,其中的果膠也有延緩食物成分吸收的作用,而且這些食品水分也較大,能幫助稀釋酒精。由於它們熱量很低,多吃一些不必擔心肥胖問題。

3、奶類和豆漿等蛋白質飲料

特別是優酪乳,質粘稠,往往還加入植物膠增稠劑,在胃中停留時間較長,有利稀釋酒精,並延緩酒精的吸收。乳飲料其中含有增稠劑,也有一定保護胃黏膜的作用。

4、富含B族維生素的食物

富含B族維生素的食物如粗糧,奶類,蛋黃,菇類等。必要時可以口服複合維生素B片,對身體有益無害。酒精在肝臟中的代謝需要它們的説明。提前吃兩粒複合維生素B片很方便。

其他解救食物

蔬菜類:

1、取白蘿蔔1公斤,搗成泥取汁,分1次服,服用時可在白蘿蔔汁中加紅糖適量飲服;也可食生蘿蔔,都可起到醒酒之效。

2、取馬蹄(荸薺)10個,洗淨搗成泥狀,用紗布包裹壓榨出汁飲服,適用於飲高粱酒等烈性酒致醉者。

水果類:

1、取鮮橙3—5個,洗盡不去皮,榨汁飲服,或食服。找不到柳丁時用新鮮橘子也可以代替。

2、吃幾個梨或將梨去皮切片,浸入涼開水中10分鐘,吃梨飲水,也可解酒。

食物類:

1、取綠豆、紅小豆、黑豆各50克,加甘草15克,煮爛,豆、湯一起服下,能提神解酒,緩解酒精中毒。

2、飲酒時多吃豆製品類的菜,因為豆製品中有一種氨基酸能解酒精,食後能加速其排出體外。

3、醉酒者可取濃米湯飲服,米湯中含有多糖類及B族維生素,有解毒醒酒之效,加入白糖飲用,療效更好。

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2、富含果膠的水果和蔬菜

比如蘋果,山楂,菜花,南瓜之類。這類食品要多吃一些才行,其中的果膠也有延緩食物成分吸收的作用,而且這些食品水分也較大,能幫助稀釋酒精。由於它們熱量很低,多吃一些不必擔心肥胖問題。

3、奶類和豆漿等蛋白質飲料

特別是優酪乳,質粘稠,往往還加入植物膠增稠劑,在胃中停留時間較長,有利稀釋酒精,並延緩酒精的吸收。乳飲料其中含有增稠劑,也有一定保護胃黏膜的作用。

4、富含B族維生素的食物

富含B族維生素的食物如粗糧,奶類,蛋黃,菇類等。必要時可以口服複合維生素B片,對身體有益無害。酒精在肝臟中的代謝需要它們的説明。提前吃兩粒複合維生素B片很方便。

其他解救食物

蔬菜類:

1、取白蘿蔔1公斤,搗成泥取汁,分1次服,服用時可在白蘿蔔汁中加紅糖適量飲服;也可食生蘿蔔,都可起到醒酒之效。

2、取馬蹄(荸薺)10個,洗淨搗成泥狀,用紗布包裹壓榨出汁飲服,適用於飲高粱酒等烈性酒致醉者。

水果類:

1、取鮮橙3—5個,洗盡不去皮,榨汁飲服,或食服。找不到柳丁時用新鮮橘子也可以代替。

2、吃幾個梨或將梨去皮切片,浸入涼開水中10分鐘,吃梨飲水,也可解酒。

食物類:

1、取綠豆、紅小豆、黑豆各50克,加甘草15克,煮爛,豆、湯一起服下,能提神解酒,緩解酒精中毒。

2、飲酒時多吃豆製品類的菜,因為豆製品中有一種氨基酸能解酒精,食後能加速其排出體外。

3、醉酒者可取濃米湯飲服,米湯中含有多糖類及B族維生素,有解毒醒酒之效,加入白糖飲用,療效更好。

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