番茄醬是我們在烹飪美食時常常會用到的食物， 並且番茄醬還有很多營養價值也對我們的健康有好處。 在這裡， 想要教教大家的是如何自製番茄醬， 讓你在家就可以製作出健康美味的番茄醬， 快來學兩招吧。
番茄醬的營養價值
抑制癌症：番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果， 對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用， 亦可對抗肺癌和結腸癌。
抗衰老：番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效， 是優良的抗氧化劑， 能清除人體內的自由基， 抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍。
促進食欲：番茄醬味道酸甜可口，
那麼， 番茄醬的做法是怎樣的呢？
番茄醬的做法
番茄劃十字放入開水燙一下， 將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀， 將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
鍋裡的番茄泥加入冰糖， 鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠， 中途要不停地攪拌， 以免粘鍋。
熬至粘稠， 呈“醬”狀時， 擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。
番茄醬的保存：1、檸檬是很好的抗氧化劑， 可延長番茄醬的保存期。 2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器， 使用前用開水燙洗乾淨， 並保持瓶內乾燥。 3、從瓶子裡取果醬時， 要用乾淨無水的勺子， 最好吃多少取多少，
最後， 再一起瞭解瞭解番茄醬要怎麼吃吧。
番茄醬的吃法
番茄醬的用途也很廣泛， 比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時都可以加勺番茄醬。 最佳做法是， 正常放油， 在菜肴快好的時候再加入番茄醬。
需要說明的是， 番茄醬是將番茄果肉打碎後的醬狀物質， 只有番茄一種原料， 並未加入其他添加劑和防腐劑。 真正的番茄醬沒有明顯的鹹味， 質地不黏稠， 顏色很深， 不夠紅豔， 一般作為烹調原料使用。 而在速食店裡味道酸甜可口、蘸著薯條吃的是番茄沙司， 其中的配料有很多， 除了番茄外， 通常還有糖、鹽、增稠劑、增鮮劑等。 消費者在選擇時應該挑配料表上只有番茄的產品。
自製的番茄醬又健康又美味， 快來試試看吧。
