隨著天氣越來越熱， 多吃苦瓜對我們的日常保健會有很大的幫助。 可是， 並不好吃的苦瓜應該怎麼吃才好呢？今天， 為大家介紹的就是苦瓜骨頭湯的做法， 一起來看看苦瓜要怎麼吃吧。
苦瓜的營養價值
清熱益氣。 苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
保護機體。 苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
抗癌。 苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，
降血糖、降血脂。 具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
美容肌膚。 苦瓜能滋潤白皙皮膚， 還能鎮靜和保濕肌膚， 特別是在容易燥熱的夏天， 敷上冰過的苦瓜片， 能立即解除肌膚的煩躁。
接下來， 一起學兩招， 看看苦瓜骨頭湯的做法有哪些。
苦瓜骨頭湯的做法
苦瓜排骨湯
食材：排骨400克， 苦瓜200克， 雞蛋1只， 香菇20克， 香蔥2棵， 生薑1塊， 麵粉適量， 料酒1大匙， 五香粉2小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙。
做法：排骨洗淨後砍成塊， 撒上五香粉， 再在排骨兩面拍上幹麵粉， 雞蛋打勻塗在排骨上面。 苦瓜去籽洗淨， 切成厚片。 香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片。 香菇泡軟洗淨。
苦瓜黃豆排骨湯
食材：苦瓜250克， 豬小排200克， 黃豆50克， 水適量， 食鹽5克， 醋適量。
做法：先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨。 苦瓜去核切塊， 然後以鹽水浸大約15分鐘， 黃豆浸泡片刻， 排骨切成段狀。 然後一起放進瓦煲裡， 加入清水1200毫升（約6碗水量）， 再滴少許食醋；先用武火煲沸後， 改用文火煲1個小時， 直到600至800毫升（約3～4碗水量）， 調入食鹽少許， 飲湯食苦瓜及豬排骨。
還要提醒大家的是有些人群並不適合吃苦瓜。
哪些人不宜吃苦瓜
低血壓低血糖的人。 苦瓜有降血糖、清火的效用， 對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。
脾胃虛寒的人。 脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。 廖輝提醒， 苦瓜是寒涼之品， 平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒， 這類人群不宜常吃苦瓜， 否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛， 甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
需要補鈣的人。 苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。 因此， 在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下， 去除草酸，
兒童。 學齡前兒童不宜過食苦瓜。 小兒為純陽之體， 胃常有余， 脾常不足；加之孩子們的自控能力又差， 所以過食苦瓜易傷脾胃。
孕婦。 孕婦應慎食苦瓜。 苦瓜內含有奎寧， 奎寧會刺激子宮收縮， 引起流產。 所以有人主張， 孕婦不宜吃苦瓜。 雖然奎寧在苦瓜中的含量很少， 孕婦適量吃點並無無礙， 但是， 為了慎重起見， 孕婦還是少吃苦瓜。
苦瓜骨頭湯的做法較為簡單， 快行動起來吧。
