夏天到了， 好多人都是小龍蝦配啤酒的~好多人在後臺問， 今天給你們送上啦~
1、先去菜市場買回來鮮活的小龍蝦， 池子裡蓄水養上半天以上;中間多換水， 小龍蝦會不停的吐出一些泥沙之類的髒東西;
2、趁著養龍蝦的時候準備好作料， 十三香料和辣椒粉分別裝茶包袋;
3、龍蝦差不多吐乾淨以後開始收拾， 拿廢牙刷仔細的刷腹部， 這一帶髒汙納垢是很髒的;
4、刷完肚子開始準備扯蝦線， 就是腸子， 扯的時候先找到尾巴裡中間那一段， 看到牙刷指的位置沒有;
5、拽住這一片尾巴一轉一扯， 蝦線就完整的被拽出來了;
6、再剪掉小爪子和觸鬚以後繼續放水盆裡吐半小時以上， 也是要多換水;
7、熱鍋放油， 多放一些油， 先爆花椒麻椒辣椒絲， 然後去掉不要， 再下少量蔥薑爆鍋， 煸出香味後倒入龍蝦翻炒;
8、炒至龍蝦開始變色後倒入料酒、啤酒， 加入鹽糖醬油和醋繼續炒， 燒開後加入料包和蔥段薑片蒜粒;
9、再次開鍋後倒入開水， 一定要沒過龍蝦， 大火繼續燒開， 然後小火約十五分鐘收一收汁;
10、出鍋後別忙著吃， 繼續浸泡十五鐘左右， 讓湯汁的滋味更加滲透進去， 同時把料包丟掉。
