香油是我們廚房中很常見的調味品， 不過這種調味品不僅僅可以為食物增加香味， 還有很多你不知道的營養價值哦。 與此同時， 要如何挑選香油才不會購買到摻假的呢？今天， 小編就來教你兩招吧。
香油的營養價值
延緩衰老：香油中含豐富的維生素E， 具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能；
保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸， 容易被人體分解吸收和利用， 以促進膽固醇的代謝， 並有助於消除動脈血管壁上的沉積物；芝麻油是一種促凝血藥， 用於治療血小板減少性紫癜和出血性素質有一定效果；
潤腸通便；
減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油， 可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷， 以及肺部煙斑的形成， 同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。 飲酒之前喝點香油， 則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用；
保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性， 使聲門張合靈活有力， 對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用；
從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分， 是中老年人最好的冬令補品。
接下來， 就來教你如何挑選香油， 別錯過了。
香油的挑選方法
買香油不能圖便宜。 現在一斤芝麻的批發價約為8塊錢， 而一斤芝麻才能出四兩香油，
在購買香油時， 可以看看香油的顏色， 聞一聞香油的氣味。 優質的香油呈棕紅色或深褐色， 具有香油特有的濃郁香氣， 而劣質芝麻油呈褐色或黑褐色， 要麼氣味平淡， 要麼氣味沖鼻。
可以用筷子將一滴香油輕輕滴在一碗水中， 優質香油會呈現一片薄薄的、無色透明的大油花， 大油花散開後會形成若干個小小的油滴， 劣質香油形成的油花小且厚， 而且也不易擴散開來。
還可以使用摩擦法， 找出兩種香油， 用左右兩隻手的食指各蘸一滴香油， 然後分別和左右手的大拇指進行摩擦， 由於摩擦產熱， 油脂中的芳香物分子運動加劇， 香味會擴散。 摩擦一分鐘後， 聞一聞指尖：若摻有其他植物油，
以上小妙招可以幫你簡單挑選到優質香油哦。
