南瓜這種看似簡單的平民食物， 其實是你補血養顏的好幫手。 南瓜富含維生、礦物質、人體必需氨基酸以及鈣、鎂等微量元素， 對於女性健康有著重要的作用。 而且， 南瓜中還富含身體“造血原料”——鈷、鋅和鐵， 可以幫助你補足血氣， 養出好容顏。 那麼， 你知道怎麼挑選出一只好南瓜嗎？小編教你幾招， 挑出理想南瓜。
冬天吃南瓜 補血養顏
南瓜營養價值豐富， 除了含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等必需氨基酸外， 南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素， 要知道“鈷”可是構成血液中紅細胞的重要成分之一哦；鋅則直接影響成熟紅細胞的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，
如何挑選南瓜？
理想的南瓜標準：外觀完整、果肉金黃、分量較重， 並且表面沒有損傷、蟲蛀等的南瓜。
挑南瓜最重要的一個因素是：熟。 成熟度好的南瓜， 就是我們常說的老南瓜。 南瓜越老， 它裡面所含的水分越少， 筋少， 口感又糯又沙， 製作出來的食物， 無論是蒸、煮、炸、或者製作甜食， 味道都格外好！
一、掐外皮
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐， 如果感覺南瓜外皮比較堅硬， 這就是老南瓜。 如果果皮一掐就破， 就證明成熟度不夠。
二、摸莖部
南瓜上一般會連著一段莖， 這樣的南瓜比較易於保存。 如果莖部手感硬得像木頭一樣， 這就證明南瓜的成熟度比較高。
三、拍一拍
將南瓜托在手上， 用另一隻手去拍， 如果聲音發悶， 感覺南瓜內部結構非常緊實， 就證明南瓜成熟度高。
四、看瓜瓤
將南瓜切開時， 感覺南瓜的瓜瓤非常硬， 就證明這南瓜成熟度高。 南瓜的瓜瓤多為金黃色， 顏色越深， 成熟度越高。 瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
小貼士：
南瓜表面如果沒有光澤， 較粗糙， 則比較老。 這樣的南瓜適合煮著吃， 味道很甜。
對於表面瓜皮泛青的嫩南瓜， 其水分較多， 瓜肉薄而脆， 適合做菜， 非常地好吃， 味道鮮美。
南瓜的儲存：
1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易保存的一種， 完整的南瓜放入冰箱裡一般可以存放2～3個月， 所以在過去蔬菜緊缺的冬天， 人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。
2、南瓜切開後再保存， 容易從心部變質， 所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好， 這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素， 所以最好連皮一起食用， 如果皮較硬， 就連刀將硬的部分削去再食用。 在烹調的時候， 南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素， 所以儘量要全部加以利用。
