多數患者白細胞在正常範圍內或輕度增高， 沙門氏菌屬感染者可輕度減少。 嘔吐物或可疑食物培養可能發現致病菌， 血培養陰性。
一、病史 有暴飲暴食、進不潔食物、酗酒、或刺激性藥物史。
二、臨床表現 發病急、突然出現上腹部不適、噁心、嘔吐、腹痛或伴腹瀉， 黃色水樣便。
三、實驗室及其他檢查
多數患者白細胞在正常範圍內或輕度增高， 沙門氏菌屬感染者可輕度減少。 嘔吐物或可疑食物培養可能發現致病菌， 血培養陰性。
如致病的毒性食物明確或食者集體發病， 診斷為食物中毒。
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