果王盛季怎麼挑才是關鍵 挑選榴槤8技巧

榴槤是水果界的王， 它有著獨特的香味， 是其他水果所不能及的， 同時也有著豐富的營養價值， 現在正是國王的盛季， 那要如何挑選出好的榴槤呢？下面趕緊和小編一起來看一下有什麼樣的技巧吧。

竅門一：捏尖刺

成熟度好的榴槤， 才能又甜又糯；如果不小心買到不成熟的榴槤， 它的果肉往往又硬又澀， 無法下口。 想知道榴槤成熟度怎麼樣， 通過一個“小動作”就能知曉。 這個胖胖的“狼牙棒”上面， 佈滿了密密的尖刺， 選兩根相臨的尖刺， 用手捏住尖刺的尖端， 稍稍用力將它們向內捏攏， 如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，

就證明榴槤較軟， 成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實， 根本就無法捏動， 就證明榴槤比較生。

竅門二：看大小

通過辨識果實的大小和外觀顏色， 也能識別榴槤是否成熟。 和挑西瓜的原理一樣， 一般來說， 體型比較大的榴槤成熟度會好一些。 從外殼的顏色來看， 成熟的好榴槤呈較通透的黃色， 如果青色比較多， 則證明不夠成熟。

竅門三：看開裂度

很多人認為， 自然開口的榴槤就是好榴槤， 其實也不儘然。 如果喜歡使用這種方法， 則要注意辨識幾種情況。 一般來說， 已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗過的榴槤， 都會比較不錯， 不一定非要開口不可。 如果你要挑選外殼已經裂口的， 那最好選擇裂口不要太大的，

也就是剛剛開始裂口的， 因為如果果實早已裂口， 那暴露在外的果肉就容易受到污染， 也容易變質。 如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴槤， 那最好回到家後儘快享用， 不要再長時間放置， 否則容易變質。

竅門四：聞氣味

購買時， 如果看中了自然開口的榴槤， 可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴槤的氣味。 不成熟的榴槤有一股“青氣味”， 也就是說， 聞起來有類似剛剪過的青草的味道， 這樣的榴槤一般來說不夠成熟；成熟榴槤的氣味香濃馥鬱， 讓人饞涎欲滴， 常吃的人一聞便知；不過， 如果聞到榴槤有一股酒精的味道時， 就千萬不要購買了， 這樣的榴槤肯定已經變質了。

竅門五：看外觀

會挑榴槤的人， 還有一個聰明的辦法，

就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”， 平緩而微隆的“小山”中， 正是香甜芳香的果肉， “小山”越多， 當然就是果肉越多啦！ 通過“狼牙棒”的尖刺， 也可以瞭解果肉的多少， 如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺， 證明榴槤果肉較多， 成熟度較好；反之， 如果尖刺多為又尖又細的形狀， 就證明果實不太成熟。 看外觀時， 還有一點需要注意， 就是看看榴槤的“尾巴”， 也就是果柄。 粗壯而新鮮的“尾巴”， 證明它營養充足， 且品質新鮮， 是挑選榴槤的又一“指標”。

竅門六：搖一搖

小心地將雙手的手指分別放在榴槤兩側的尖刺之間的凹陷處， 把榴槤輕輕地拿起來， 拿穩後， 用手輕輕搖晃榴槤， 如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，

或稍稍有聲音， 則證明果肉已成熟並脫離果殼， 這樣的榴槤， 就是成熟的好榴槤。

竅門七：看顏色

選擇顏色偏黃的， 不要挑綠色的， 黃色的通常比較熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看， 但是卻很甜。

竅門八：看重量

同樣大小的榴槤輕的榴槤核小， 重的榴槤核大， 輕的榴槤馬上就可以吃了， 重的榴槤可能只有七、八分熟。