糯米粉的做法大全

說到糯米粉， 相信很多人並不覺得陌生。 其實糯米粉就是糯米浸泡了一段時間過， 用水磨成的漿水， 然後再用一個布袋裝著吊一個晚上， 等到水完全幹透了， 再將糯米粉團掰碎後晾乾， 就成了糯米粉了。 現在市面上， 有很多糯米粉的成品， 因此不需要自己特別的製作。 而糯米粉可以製作成各種的糕點， 那麼到底糯米粉的做法大全包括了哪些食物呢?

糯米粉可以製作成各式各樣的食物， 例如：湯圓， 元宵， 蒸糕， 糖不甩等等食物， 味道都是十分香甜可口的， 而且糯米具有補中益氣， 此外對於脾胃虛寒等有很有的緩解作用。

下面就大家詳細介紹一下糯米粉的做法大全， 供大家學習和參考。

食品簡介：將糯米洗淨後， 一般浸泡一個晚上， 再用適量的水磨打成漿液， 用一個有適當過濾孔徑的布袋裝上吊著， 等到差不多不滴水時(一般一個晚上左右)， 把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉， 當然， 在超市也能買到現成的。 它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃， 以獨特的風味聞名。

營養成分：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等， 營養豐富， 為溫補強壯食品。 糯米粉別名：糯米面。 水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱， 它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。

主要功效

糯米味甘， 性溫，

入脾、胃、肺經;具有補中益氣， 健脾養胃， 止虛汗之功效， 對脾胃虛寒， 食欲不佳， 腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用， 對尿頻， 盜汗有較好的食療效果。

禁忌與副作用

1. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食;凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;2. 糯米黏膩， 若作糕餅， 更難消化， 故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者少食或不食。

糯米粉的做法大全

1、巧克力蒸糕

做法：1、黑巧克力3個湯圓大小的塊， 用少許開水化開， 化成稠稠的狀態。 2、糯米粉巧克力糊糊的， 大概3倍多吧。 3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉， 能和成團， 不軟不硬。 4、成團後， 揪成小團， 不要太大， 乒乓球大小就行。 5、包入豆沙餡， 收口， 團成圓球或窩窩頭狀。 6、將洗淨的葡萄乾團在表面。

7、上鍋蒸8～10分鐘。

二、香酥糯米糕

原料：糯米粉300克， 綿白糖30克， 白砂糖25克， 花生油適量。

制法：1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻， 分次倒入適量溫水， 攪拌成濃稠的麵糊。 2、將拌好的麵糊倒入鋪著屜布的籠屜， 攤成厚餅狀.用旺火蒸熟， 取出晾涼切成薄片。 3、炒鍋內倒入花生油燒至五成熱.下入糯米片並用勺子不停地推動， 待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。

三、糖不甩

材料：糯米粉200克 ;溫水約120克;白芝麻;花生仁;片糖30克;麥芽糖 20克 ;雞蛋(一顆)

製作方法：1.白芝麻用小火炒香備用。 2.花生仁用微波專用盤， 放入微波大火叮一分鐘， 取出略涼去皮， 裝入膠袋中碾碎。 3.雞蛋打散， 加入少量糖， 及水澱粉， 在煎鍋內攤成蛋皮， 切成細絲。 4.糯米粉加溫水和成麵團。

5.盤子上灑上幹糯米粉防沾， 麵團分段搓成小丸子。 放著自然風乾20分鐘， 這樣取的時候就不會變形。 6.鍋內燒開水， 把小丸子放入煮7.煮至浮上水面了， 即可以了。 8.另起一奶鍋， 放入片糖30克放入30克水， 煮至起泡後， 放入麥芽糖 20克 煮至溶化。 放入事先煮好的糯米小丸子， 再煮至糖漿有些收幹的樣子即可。 9.倒出糯米小丸子再灑上花生碎， 蛋皮， 白芝麻就可以吃了， 最好是乘熱吃， 花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。

看完了上面關於糯米粉的做法， 相信各位朋友已經知道了該如何利用糯米粉製作各種食物和糕點了。 糯米具有非常好的功效和作用， 對於食欲不佳， 脾胃虛弱等患者， 有很好的食療功效， 而且糯米粉還能夠製作出各種美食，

味道都是相當可口的。 但是消化系統比較差的， 糖尿病等人群， 是不宜食用糯米粉做的食物的， 大家要注意了。