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做菜技巧:白鱔如何去潺

眾所周知, 白鱔是含DHA最高的魚類之一, 不僅可以降低血脂, 抗動脈硬化, 抗血栓, 還能為大腦補充必要的營養素。 白鱔好吃, 但如何清理其表面的潺和肉質中的腥味, 你又知道嗎?

*將白鱔放入80°C的開水中飛水, 就可輕易地刮去表面的潺。

*白鱔與陳皮同蒸, 可以去除白鱔的腥味和泥味。

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