還在吃一成不變的用高壓鍋、電飯煲煲好的米飯麼？你out了！隨著餐桌文化的豐富， 只在菜上下工夫是不行的哦。 現在就讓我們徹底改變餐桌， 在米飯上“動動手腳”。 下面就看看達人們是如何對平庸的米飯說no的吧！
炒鳳梨飯
主料：米飯(蒸)250克
輔料：蘋果100克,鴨梨100克,香蕉100克,鳳梨100克,葡萄乾50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,麵包50克
調料：白砂糖100克,雞油50克,花生油30克
做法：
1. 將蘋果、鴨梨洗淨去皮核；
2. 香蕉去皮；
3. 葡萄乾、青梅用濕水泡洗；
4. 將桃脯、金糕、鳳梨、蘋果、鴨梨、香蕉均切成7毫米見方的小丁；
5. 麵包去外皮切成同樣小丁；
6. 將麵包丁放入熱油中炸至呈淺黃色；
7. 炒勺上火， 放入雞油、米飯、白糖， 顛炒至白糖與米飯熔化一起時；
8. 將葡萄乾、青梅、桃脯、金糕、鳳梨、蘋果、鴨梨、香蕉、麵包放入炒勺；
9. 加入鳳梨精和麵包丁顛炒均勻， 出勺裝盤即可。
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農家豐收飯
主料：米飯(蒸)200克,玉米（鮮）100克
輔料：猴頭菇75克,貢菜75克,松子（炒）50克,河蝦50克,豬肉(肥瘦)50克,柿子椒50克
調料：料酒10克,鹽3克,雞精2克,大蔥10克,薑10克,大蒜（白皮）10克,香油10克,植物油50克
做法：
1. 將猴頭蘑、山野菜、紅椒、河蝦（熟）、豬五花肉（熟）均切丁；
2. 將蔥、薑、蒜分別切末待用；
3. 勺內加油燒熱， 放入蔥、薑、蒜熗香；
4. 烹入料酒， 加肉湯， 下入玉米、肉丁、猴頭蘑丁、雞精燒入味；
5. 下入貢菜、紅椒、河蝦炒勻至熟；
6. 再下入松子仁（炸熟）， 加精鹽、味精炒勻；
7. 最後下入挑散的米飯炒透，
農家豐收飯的特色：農風味， 色彩美觀， 原料豐富， 營養價值極高。
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牛排洋蔥飯
主料：牛排250克,米飯(蒸)250克
輔料：洋蔥（白皮）50克
調料：小蔥10克,鹽5克,醬油6克,胡椒粉2克,奶油6克,花生油50克
做法：
1.將洋蔥洗淨， 切成薄片；牛排洗淨， 兩面撒上精鹽和胡椒粉， 醃漬片刻；小蔥洗淨切成段， 備用。
2.將鍋內倒入花生油， 燒熱後放入牛排， 一邊移動鍋， 一邊用旺火煎1分鐘左右， 翻面再煎約3分鐘， 用手指試壓牛排， 若肉質柔軟， 則再煎1分鐘左右， 取出， 備用。
3.將米飯中倒入奶油、醬油， 輕輕地攪拌均勻， 撒入精鹽胡椒粉。
4.將牛排切成小塊， 與洋蔥一起放入米飯中攪勻， 盛入盤內， 撒入小蔥段， 即可食用。
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葷蔬四味飯
主料：米飯(蒸)100克
輔料：黃瓜30克,土豆（黃皮）30克,香菇（鮮）30克,豬肉(肥瘦)20克
調料：植物油15克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,澱粉(玉米)2克,黃酒5克
做法：
1. 黃瓜、土豆分別洗淨切丁；
2. 豬肉、香菇洗淨切小丁， 豬肉中加入鹽、味精水澱粉上漿；
3. 鍋內倒油燒熱， 放入肉丁煸炒， 加黃酒及湯汁， 用中小火燜至酥爛， 加入土豆、香菇燒至土豆酥爛， 加入蔥花、黃瓜丁、大米飯、鹽和味精一起煸炒即可。
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野菜拌飯
主料：米飯(蒸)200克
輔料：苣蕒菜(尖葉)100克,菠菜160克,黃豆芽40克,胡蘿蔔50克,桔梗40克,牛肉（瘦）100克,香菇（鮮）30克,雞蛋50克
調料：大蒜（白皮）10克,鹽5克,香油10克,醬油30克,大蔥10克,白砂糖5克,胡椒粉2克
做法：
1. 牛肉切絲， 加醬油（15克）、蔥花（10克）、蒜泥（5克）、芝麻（5克）、白糖（5克）、香油（5克）、胡椒粉調味；
2. 苦菜燙熟泡在涼水裡去除苦味， 撈出瀝幹；
3. 胡蘿蔔洗淨， 切絲；
4. 分別將牛肉、苦菜、胡蘿蔔炒熟，
5. 桔梗撕成細條， 泡在鹽水中洗淨， 加香油調味；
6. 綠豆去頭去尾， 放入滾水中燙一燙， 撈出， 加作料調入味；
7. 雞蛋分蛋黃和蛋清， 分別煎成黃、白蛋皮， 切絲備用；
8. 煮好的飯和牛肉一起拌好；
9. 再將準備好的各種蔬菜配色擺在飯上， 最後將黃、白蛋皮與芝麻撒在上面即可。
