近幾年來, 燕麥的“健康名氣”越來越大, 市面上各種類型的燕麥片也越來越多。 不僅有“免煮”、“快熟”的燕麥片、整顆的燕麥粒, 還有一沖即食的多口味“即溶麥片”。 面對這些琳琅滿目的品種, 到底應該怎麼選擇呢?
通常, 煮的燕麥片營養比沖的要好, 其中需要煮較長時間的燕麥粒最好。 現在超市里最多的是即溶的所謂“營養麥片”, 其實它根本不能算作“燕麥家族”成員。 因為其中燕麥成分很少, 糖分、奶精等添加劑卻很多, 不僅增加了額外熱量, 還不利於健康, 最好少吃。
另一種受到人們喜愛的是“免煮”燕麥片,
除了“免煮”的, 還有一種“快熟”燕麥片。 它與“免煮”的不同之處, 是燕麥粒沒經打碎, 而是直接切成薄片。 所以, 這種燕麥片是需要烹煮的, 但因為也經過烘烤, 所以烹調時間比生燕麥要短。 這種燕麥片一般沒有添加物, 比免煮的更為健康一些, 但因為經過加工, 營養也會損失一點。 不過因為它方便好煮, 仍然值得向繁忙的都市人推薦。
營養最好的是原汁原味的燕麥粒, 口感也最好。 把生燕麥先用冷水泡上30分鐘,