韭菜不僅營養豐富， 而且對高血壓、高血脂等多種疾病具有輔助治療的作用， 但是， 它在生長當中非常容易長蟲， 於是很多農戶就使用“灌根生長法”， 將農藥直接順著韭菜的根部倒在土壤裡， 因此韭菜也成了農藥殘留的“重災區”。 同樣的還有香菜， 過去的香菜一般只有手掌般長短， 要長半個月， 現在的香菜比過去長了好幾倍但生長週期卻只有短短的3天， 這也是使用“灌根生長法”的結果。 所以， 營養專家建議市民在選擇這兩種蔬菜的時候， 最好選短的、矮的， 而且在食用的時候一定要把根部切掉至少半寸以上，
食用韭菜香菜 要去根半寸
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