桂圓童子雞是一種非常美味的食物， 其主要的功效就在於補氣血、安心神， 它是一道寧心安神的食物， 其中童子雞營養價值是非常高的， 因此這道食品深受大家的喜愛， 下面就來看看桂圓童子雞的做法是怎樣的， 可以學做一下。
桂圓童子雞
主要原料
淨童子雞1只(約重1000克)， 幹桂圓肉100克， 料酒100克， 蔥、薑各10克， 精鹽5克。
製作方法
將淨雞剁去爪， 把腿別在雞翅上面， 使其團起來。 放入沸水鍋中氽一下， 撈出洗淨。 桂圓肉也用清水洗淨。
取一隻湯鍋把雞放入， 再加桂圓、料酒、蔥、薑、鹽和清水500克上屜蒸約1小時左右， 取出蔥、姜即成。
效用說明
補氣血、安心神。 適宜於貧血、失眠、心悸的思者食用。 也適宜病後、產後體虛者的康復。
童子雞營養價值
和許多家禽一樣， 童子雞的蛋白質含量最為豐富， 而且是動物蛋白， 更容易被人體吸收， 最重要的是童子雞中含有的蛋白質都為優質蛋白， 食用後對人體有積極的作用。
對於營養不良的人， 可以將童子雞清燉或者清水蒸熟， 這樣不但保留了童子雞的原汁原味， 而且營養流失較少， 食用後能起到滋補的效果。
童子雞具有溫中補益、益氣養血、補腎益精的作用， 其含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
相對於其它肉類， 童子雞中的脂肪含量相對較少， 只要不過量食用還是不擔心發胖的。
童子雞中還含有人體發育所需的磷脂類物質， 是脂肪和磷脂的重要來源之一， 對於產後需要大補， 或者經期需要進補的女性， 很適合食用童子雞或者其它品種的雞。
食物相克
雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
與芝麻、菊花同食易中毒。
不宜與李子同食會導致腹瀉。
與芥末同食會上火。
結語：以上就是小編整理的關於桂圓童子雞的做法常識， 當然還講解了童子雞營養價值， 大家一定要來瞭解一下， 在生活中可以按照以上的製作步驟嘗試著做一下， 特別適宜於貧血、失眠、心悸的人群食用。
