雖然薏米不是我們日常生活中的主要食物， 但大家對它的養生功效與營養價值還是略有耳聞的， 我們吃的薏米不僅可做為食物來食用還有一定的藥用價值， 薏米怎麼吃可達到養生作用呢?我們常吃的薏米粥如何製作?吃薏米的好處有哪些?
薏米怎麼吃
薏米是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物， 性味甘淡微寒， 有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效， 為常用的利水滲濕藥。 那麼都有哪些關於薏米的食療方呢?
1.薏苡仁粥
制法：薏苡仁研為粗末， 與粳米等分。 加水煮成稀粥， 每日1~2次， 連服數日。
功效：本方用薏苡仁煮粥食以補脾除濕。 用於脾虛水腫， 或風濕痹痛、四肢拘攣等。
來源：《本草綱目》
2.薏苡瓜瓣桃仁湯
制法：薏苡仁15g， 冬瓜子30g， 桃仁10g， 牡丹皮6g。 加水煎服。
功效：薏苡仁與冬瓜子配用， 能清熱利濕， 排膿;桃仁、牡丹皮配用， 能活血化瘀。 用於腸癰拘攣腹痛， 右下腹可觸及腫塊， 大便秘結， 小便短赤等。 牡丹皮味苦濁， 可另用金銀花、蒲公英之類清熱解毒藥。
來源：《千金要方》。
3.郁李苡仁飯
制法：郁李仁60g， 研爛， 用水濾取藥汁;薏苡仁200g， 用郁李仁汁煮成飯。 分2次食。
功效：本方能利水消腫， 郁李仁與薏苡仁功效相似， 其味微苦不甚適口， 故僅取汁用。 用於水腫、小便不利、喘息胸滿等。
來源：《獨行方》。
4.薏米羊肉湯
制法：苡米150克， 羊肉250克， 加水適量煲湯， 食鹽、味精凋味(亦可加生薑數片)。
功效：可健脾補腎， 益氣補虛。 治病後體弱， 貧血， 食欲不振等。
溫馨提示：薏仁會使身體冷虛， 虛寒體制不適宜長期服用， 所以懷孕婦女和正值經期的婦女應該避免食用。
薏米的功效與作用
《本草綱目》謂薏仁 “ 健脾益胃， 補肺清熱、祛風勝濕， 養顏 駐容、輕身延年 ”。
減肥主食
薏仁是五穀類中纖維質最高的， 低脂、低熱量， 是減肥的最佳主食。 它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。 有美白、除斑功能， 對下半身水腫的人尤具療效。
預防心血管疾病
若每天食用 50-100 克的薏仁， 可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂， 並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
降血脂
因為薏仁含有豐富的水溶性纖維，
促進新陳代謝
薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝， 有利尿、消水腫等作用， 並可幫助排便， 所以可以幫助減輕體重。
美白肌膚
薏仁因富含蛋白質， 可以協助消除班點， 使肌膚較白皙， 若長期飲用， 還可以達到滋潤肌膚的功效!
預防和抵抗癌症
現代科學證實， 薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
薏米適用人群
一般人群均可食用。
1. 適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用
2. 據前人經驗， 婦女懷孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。
食用薏米應注意事項
1.因為薏仁會使身體冷虛， 虛寒體制不適宜長期服用， 所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。
2.薏仁所含的醣類黏性較高， 所以吃太多可能會妨礙消化!
3.薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用， 但畢竟只是一種保健食品， 不能當作藥品。 所以有高血脂症狀的患者， 還是要找醫生治療， 千萬不可以自行食用薏仁來治療!
薏米粥的做法
材料：取薏米30克， 白糖適量作原料。
製作：將薏苡仁洗淨， 置於砂鍋內， 加水適量， 再將砂鍋置武火上燒沸， 後用文火煨熬。 待薏苡仁熟爛後加入白糖即成， 隨意飲食。
功效：能健脾除濕，
結語：文章雖然只給大家介紹的四種薏米的食療法， 但它的養生功效遠遠不止這些， 由文章可以看出薏米最大的作用就是除體內濕氣， 日常生活中可以適當的多吃些， 當然吃薏米的那些注意事項還是要重視的。 吃完薏米後不妨跳廣場舞荷塘月色， 適當的運動可以加速濕氣的排出。
