牛腩的做法都是怎樣的呢？牛腩是牛肉中極富營養的一部分， 因此很多人都喜歡用牛腩來烹飪菜肴。 不僅如此， 牛腩的味道也很鮮美， 所以烹飪的方法有很多。 接下來， 小編就來為大家推薦幾款牛腩的家常做法吧。
牛腩的營養價值
牛腩提供高品質的蛋白質， 含有全部種類的氨基酸， 各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩的脂肪含量很低， 但它卻是低脂的亞油酸的來源， 還是潛在的抗氧化劑。
牛腩還含肉毒堿。
那麼， 牛腩的做法都有哪些呢？
牛腩的家常做法
五香鹵牛腩
材料：牛腩5小條、生薑1塊、蒜3瓣、蔥1根、八角2顆、香葉六七片、桂皮1小塊、豆蔻2小顆、花椒十幾粒、鮮味生抽、冰糖十幾顆。
做法：牛腩清洗乾淨切成小塊， 薑切片， 蔥打結， 香料集合在碗裡備用；鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝幹備用；另取燉鍋或砂鍋， 燒熱放少許油， 放入薑片蒜塊炒出香味， 加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃， 加入所有香料；加入足量水， 放入打結的小蔥， 調入適量鮮味生抽及冰糖， 大火燒開轉小火煲2小時左右即可。
黃豆燜牛腩
材料：牛腩400克， 幹黃豆30克， 胡蘿蔔30克， 枸杞10克，
做法：牛腩洗淨切塊， 幹黃豆泡透洗淨， 生薑洗淨切末， 蔥葉洗淨切絲， 胡蘿蔔洗淨後去皮切塊， 枸杞泡洗乾淨， 往鍋裡倒油， 燒熱， 放入姜、牛腩爆炒幹水分， 倒入酒、高湯， 用小火燜20分鐘， 然後加入胡蘿蔔、黃豆、枸杞， 燜爛後加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲， 燜透入味後裝盤即可。
以上兩種牛腩的做法簡單又美味， 快來試試看吧。
