礦物質在人體中的含量非常的低， 比如鐵在人體中含有的量僅為4-5克， 有的礦物質的含量則連1克都不到， 但是不要小看這一點礦物質， 它們在人體中的作用確實非常大的， 下面我們就來看看這些礦物質在人體內的作用， 和怎樣補充礦物質。
【銅】:正常成人體內含銅100—200毫克。 其主要功能是參與造血過程；增強抗病能力；參與色素的形成。
銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。
【硒】:成年人每天約需0.4毫克。 硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,併發現有預防癌症的作用。 硒在小麥、玉米、 大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
【鐵】:鐵在人體中含量約為4—5克。 鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。 在血紅蛋白中的含量約為72%。 鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
【鋅】:對人體多種生理功能起著重要作用。
【碘】:通過甲狀腺素發揮生理作用,如促進蛋白質合成；活化100多種酶；調節能量轉換；加速生長發育；維持中 樞神經系統結構。 碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。
【錳】：錳缺乏容易引起營養不良、生長緩慢、骨和軟骨異常， 軟骨痕瘡， 智力呆滯， 腦機能減退， 神經紊亂、生殖功能受抑。 糖耐量降低， 暫時性皮炎， 先天性畸形， 頭髮和鬍鬚脫色， 內耳失衡、癩癇， 遺傳性運動失調、肝癌。
成人正常值：男：4.27(μg/g)女：4.85(μg/g)， 兒童正常值：男：3.88(μg/g)女：4.12(μg/g)
保健療法：補充乙酸錳、檸檬酸錳， 溪黃茶、高錳藤婆茶。
食物療法：大豆、茶葉、麥類、紫菜、莧菜、粟、核桃、荷葉、黑木耳、海帶。
【鉻】：鉻缺乏容易引起當鉻降低時， 胰島素缺乏輔助元素， 活性下降， 血糖增加， 同時膽固醇增加， 而蛋白質合成不足， 葡萄糖耐量降低， 胰島素功能失常， 動脈粥樣硬化等心血管病、糖尿病及高血糖症， 血脂升高， 末稍神經疾病和腦病， 冠心病、膽石症。
成人正常值：男：0.82(μg/g)女：0.96(μg/g)， 兒童正常值：男：0.96(μg/g)， 女：1.01(μg/g)
保健療法：補充氯化鉻、醋酸鉻和高鉻酵母、葡萄糖酸鉻、鉻酵母。
食物療法：人參、黃芪、雞、魚、海產、貝類、海藻， 海參、羊肉、南瓜。
微量元素在人體內的作用非常大， 但是也不要過量攝入， 攝入量過多很可能引發人體中毒的現象， 所以說人體對於微量元素的攝入量既不能過多， 也不能少， 日常注意好自己的飲食就好了， 如果缺乏那種微量元素的話，