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過度食粗糧可影響健康

2017-03-09 1

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素， 有利於保障消化系統正常運轉。 它與可溶性纖維協同工作， 可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間， 延遲飯後葡萄糖吸收的速度， 降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。 但粗糧不可過量食用， 否則將影響健康。

對於生長發育期的孩子來說， 過量食用粗糧的危害最明顯。 由於消化吸收能力較差， 食用過多的粗糧會引起孩子消化不良， 而且粗糧會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的消化吸收， 對兒童的生長發育不利。 老年人機體代謝率降低，

消化系統的調節適應能力也下降。 長期進食過多的高纖維食物， 會使老年人的蛋白質補充受阻， 脂肪攝入量大減， 微量元素缺乏， 以致心臟、骨骼等臟器功能和造血系統功能受到影響， 發生貧血， 降低人體免疫力。 長期過多地食用粗糧還會破壞胃腸道的正常功能， 增加胃內部摩擦機會從而損傷胃黏膜， 導致胃炎、胃潰瘍等疾病。 營養學家建議， 一個健康的成年人， 每天粗糧的食用量以10克到30克為宜。

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