冬季乾果進補栗子首選

栗子古代與桃、李、杏、棗並稱“五果”， 現代更是享有“乾果之王”的美譽。 其果實肥厚甘美， 營養豐富， 食時無論生、煮、蒸、炒或用栗粉製成糕點， 風味皆佳。 中醫學認為， 栗子性味甘溫， 有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。 可用於腎虛腰膝酸軟、筋骨疼痛、身倦乏力、口舌生瘡、反胃、吐血便血等症。

現代醫學認為， 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種， 能供給人體較多的熱能。 栗子中豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質， 有助於防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。 栗子含有核黃素， 常食對日久難愈的小兒口瘡和成人口腔潰瘍十分有益。

栗子含有豐富的礦物質， 能夠維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能， 對於延緩人體衰老， 防病保健強身有很好功效。 唐孫思邈謂“栗， 腎之果也， 腎病宜食之。 ”蘇轍詩雲“老去自添腰腳病， 山翁服栗舊傳方。 客來為說晨興晚， 三咽徐收白玉漿。 ”將栗子的功效和食用栗子的妙處， 形象道出， 引人遐思。 栗子食療， 以制粥為佳。

栗肉懷山粥：栗子肉、懷山藥各30克， 炒扁豆10克， 大棗5枚， 大米80克。 將諸品共同加水煮粥， 熟後加白糖調味， 可作早餐或晚餐服食， 每日1次。 適用於脾胃氣虛， 大便溏瀉。

栗粉大棗粥：栗子7枚， 去殼後研粉， 大棗5枚， 大米50克。 先將大棗與大米合煮成粥， 加入栗粉調勻， 再煮片刻即可服食。

可用于小兒膝軟無力和夜尿頻多等症， 亦適宜體弱無力之老年人服食。

栗子糊：板栗7～10枚， 去殼搗爛， 加溫清水適量煮成糊狀， 再加白糖適量調服， 具有養胃健脾之功效， 可治療兒童消化不良性腹瀉。