很多人吃何首烏都是會用不同的方法來吃， 但是何首烏有生的， 同時何首烏還有加工好的， 吃何首烏是可以提高身體素質的， 但是有的人覺得麻煩， 所以說吃何首烏的時候都不加工就吃， 這樣也就是說吃生的何首烏， 有的人對這樣的吃法表示有很大的疑問， 認為這個何首烏是不能生吃的， 那麼何首烏到底能不能生吃呢?
首烏為寥科植物何首烏的塊根。 採挖， 洗淨， 切片， 曬乾入藥， 名生首烏。
藥苦、甘、澀， 微溫。 功能益精血， 補肝腎， 養心安神。 鮮用潤腸， 解毒散結。
由於其所含卵磷脂、澱粉、粗脂肪及蒽酸類化合物，
首烏都忌鐵刀鐵窩。 故用竹刀銅刀切割， 以瓦窩煎服。
無論生熟首烏， 都需煮沸服用， 不可生吃。 如服用量過大對胃腸產生刺激作用， 出現腹瀉、腹痛、腸鳴、噁心、嘔吐等症。 重者可出現陣發性強直性痙攣、抽搐、躁動不安， 甚至發生呼吸麻痹。
何首烏的功效：
解毒， 消癰， 潤腸通便。 用於瘰癘瘡癰， 風疹瘙癢， 腸燥便秘;高血脂。
1、骨軟風疾(腰膝疼痛， 遍身瘙癢， 行步困難)。 用何首烏(以有花紋者為最好)、牛膝各一斤， 同在好酒中泡七夜， 取出曬乾， 搗爛， 加棗肉和成丸子， 如梧子大。 每服三十至五十丸。 空心服， 酒送下。
2、皮裡作痛(不知痛在何處)。 用何首烏末， 姜汁調成膏塗搽， 搽後用布包住，
3、自汗不止。 用何首烏末， 調唾液， 封臍上。
4、腸風下血。 用何道烏二兩， 研為末。 每服二錢， 飯前服， 米湯送下。
5、破傷血出。 用何首烏末敷上即止。 有特效。
6、瘰鬁結核(或破或不破， 下至胸前者皆可治)， 用何首烏根洗淨， 每日生嚼， 並取葉搗爛塗患處。
何首烏是可以生吃的， 但是為了安全和健康著想， 吃何首烏的時候千萬不要生吃， 這樣是會影響何首烏功效的， 吃何首烏的時候必須要保證好自己的身體在正常的狀況下， 期間必須要給自己合理的吃何首烏， 何首烏還有調節頭髮的功效， 如果頭髮發育不好的時候吃點何首烏也是可以改善的。
