冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料， 長時間熬煮成湯汁的飲料。 冬瓜茶在臺灣已有百年飲用歷史（與甘蔗汁、青草茶， 堪稱臺灣三大古早冰飲）， 原料取用容易且價格平實；其中遵循手工古法釀造的傳統商店， 對於冬瓜茶的原料和製作過程非常考究。 採用優質天然原料， 經科學提煉精製而成， 具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效， 是現代生活理想的健康飲品。
冬瓜茶可消暑解渴， 還能去水腫刮脂， 冬瓜茶可以說是夏天減肥和消暑的最好飲品， 而平時出街買到的冬瓜茶不僅茶味不香， 而且十分甜，
【黑糖冬瓜茶】
材料：
帶皮帶籽冬瓜……1000克
黑糖……300克
冰糖……100克
做法：
1、買回來的冬瓜， 將外皮洗乾淨， 切成丁連籽一塊裝進鍋裡。
2、加入冰糖黑糖， 與冬瓜丁拌勻， 醃漬30分鐘。
3、開火， 大火燒開後調小火， 保持微沸狀態煲2個小時， 若有浮沫要撇乾淨（中途要不斷攪拌以防粘鍋）。
4、煮至冬瓜接近深咖啡色的程度時即可關火。
5、煮好的冬瓜汁用網篩過濾出來， 用勺子將冬瓜再壓一壓， 儘量把精華的汁液都收集起來。
6、過濾好的冬瓜汁放入乾淨的密封瓶中冷藏保存， 喝的時候用冰水稀釋， 加點冰塊更美味。
tips：
冬瓜的皮和籽一定要保留， 它倆清熱解毒的效果比瓜肉還好呢，
糖量雖然看著多， 但其實這是用水稀釋後才喝的， 所以不用擔心太甜哦。
煮冬瓜茶， 一滴水都不用加， 完全靠冬瓜自己出的水份哦。
黑糖就是紅糖啦， 此配方中的冰糖部分也可以換成黑糖， 不過甜味會比沒加冰糖的稍淡一些。
