雞肉燉土豆該如何做

食材明細：雞肉600克、土豆400克、蔥段110克、薑片100克、幹辣椒少許、八角2枚、鹽少許、料酒10克、生抽10克、老抽10克、味精少許

1.將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝幹水份,備用。

2.將瀝幹水份的雞塊放入盆中， 調入鹽， 料酒， 生抽， 蔥， 醃制15分鐘。

3.蔥切段， 薑切片， 幹辣椒用清水略泡並瀝幹水分， 八角兩顆， 備用。

4.土豆洗乾淨， 去皮， 切塊， 備用。

5.熱鍋放油， 油溫6成熱， 下入醃制好的雞塊， 翻炒， 待變色放入蔥薑， 八角， 繼續翻炒。

6.炒至水份大部分消失， 放入土豆， 炒兩分鐘， 倒入生抽， 老抽， 炒至土豆表面呈略透明的黃色。

7.添熱水。

8.20分鐘後， 調中火， 將湯汁燒至略收， 稍粘稠即可。

9.關火， 調入少許味精。 盛入碗中， 即可。

雞肉燉土豆做法小貼士

第7步驟中， 要添加熱水， 防止雞肉遇冷水收縮， 變硬。

這道菜， 雞肉鮮嫩， 土豆口感沙沙的， 味道鮮美至極。