中醫認為， 百合性味甘、微寒， 入肺、心經， 有潤肺止咳， 清心安神之功， 是老幼鹹宜的藥食佳品。 《本草綱目》言其“利大小便， 補中益氣”。 現介紹幾則百合潤燥食療方：
百合雪梨湯
百合30克， 雪梨1個， 冰糖適量。 將百合用清水浸泡一夜， 次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內， 再加半碗多清水， 煮一個半小時， 待百合已爛， 納入去皮核切塊之雪梨及冰糖， 再煮30分鐘即成。 功效：可滋陰潤肺。
百合蓮米銀耳湯
百合30克， 蓮米15克， 銀耳10克， 冰糖適量。 將蓮米、銀耳發開， 與百合、冰糖同放鍋中， 加清水適量煮至湯濃即成， 每日1劑。 功效：可潤燥養陰。
藕百枇杷湯
鮮藕100克， 百合、枇杷各30克， 白糖適量。 將鮮藕去皮、節洗淨， 切片；枇杷去皮及核， 與百合同放鍋中， 武火煮沸後， 大火燉至爛熟， 白糖調味服食。 功效：可滋陰潤肺， 清熱止咳。
百合豬肉湯
百合50克， 瘦豬肉200克， 食鹽少許。 將豬肉洗淨、切塊， 與百合加水同煮至爛熟後， 食鹽調味， 頓服。 功效：可清熱潤肺、寧心安神。
百合棗仁湯
鮮百合50克， 生、熟棗仁各15克。 將鮮百合用清水泡一夜， 取生、熟棗仁水煎取汁， 納入百合煮熟， 連湯食下。 功效：可清心安神。
