班戟源自於西方， 後經過香港人的改良變成了經典的港式甜品。 班戟其實就是雞蛋餅、水果和淡奶油的組合， 想想都知道它會是多美味， 香香的雞蛋餅， 軟滑的奶油， 再加上各種口味的水果， 這麼美味的組合做起來其實很簡單呢。 只要會攤雞蛋餅其它都不是難事， 就算沒攤過也沒關係， 多試幾次就好了。 下面趕緊一起來看一下怎麼做的吧。
（圖：網友宅在路上提供）
餅皮配方：蛋黃2個， 細砂糖150克， 牛奶110克， 黃油7克， 低筋麵粉50克
內餡配方：淡奶油100克， 細砂糖20克， 水果適量
以上可做4個。 這裡配方不用太嚴格哈， 餅皮糊調成較稀可流動的就行，
做法：
1、蛋黃加入細砂糖， 攪拌均勻， 加入牛奶拌勻。
2、加入過篩後的麵粉拌勻， 靜置15分鐘後加入溶化的黃油拌勻。
3、過篩成為細膩的蛋糊。
（圖：網友宅在路上提供）
4、炒鍋鍋底抹薄薄一層油， 燒熱轉小火， 加入一勺蛋糊， 至蛋皮鼓起大泡即可。
5、淡奶油加入細砂糖， 打至全發。
（圖：網友宅在路上提供）
6、餅皮放涼後， 取一張， 底面朝上， 在中心鋪一塊淡奶油， 放半顆彌猴桃， 再鋪上淡奶油， 上下左右包起來即可。
貼士：
1、不要太糾結配方， 麵糊稀點稠點都行， 一定要可流動。
2、蛋黃可用全蛋， 低粉也可用普通麵粉代替， 黃油也可用沙拉油代替。
3、麵糊可拌好有小疙瘩沒關係， 靜默15分鐘以上可化開很多， 如果不在意的也可不過篩。
4、普通炒鍋為了防粘可以鍋底抹薄薄一層油， 如果用平底不粘鍋可不抹油。
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