很久沒做甜點了， 想念甜蜜的味道。
只是有點懶， 遲遲沒有行動。
借著俺家老吳的生日， 做了這款簡單的南瓜慕斯， 時間緊張無論制做還是拍片都有點匆忙呢。 還好， 味道非常贊， 一碗長壽麵一塊小蛋糕， 這樣簡單的生日早餐， 老吳同志、小吳同志都表示很滿意～
巧克力戚風 （8方模一隻）
原料： 蛋黃5只， 細砂糖20克， 牛奶70克， 玉米油60克， 黑巧克力85克， 低粉85克， 可哥粉15克， 蛋白5只， 細砂糖80克
烘焙：165度中下層， 上下火， 60分鐘
1、蛋黃+細砂糖攪拌均勻， 再依次加入牛奶玉米油攪拌至乳化完全
2、將低粉+可哥粉提前過篩兩次， 篩入蛋黃糊中攪拌均勻無顆粒；
3、巧克力隔水熔化備用；
4-5、將融化的黑巧克力倒入蛋黃糊攪拌均勻；
6、蛋白分三次加入細砂糖打發至硬性， 拉起成尖角；
7、取1/3打發的蛋白與蛋黃糊切拌均勻；
8、再取1/3蛋白與蛋黃糊切拌均勻後， 將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中， 翻拌均勻入模， 震幾下消除多餘氣泡， 入預熱好的烤箱烘焙
（各家烤箱溫度各不相同請酌情調整， 以牙籤插入蛋糕內部不會帶出濕粘的麵糊為成熟的標準， 蛋糕取出後倒扣晾涼；慕斯液：慕斯液：熟南瓜泥200g， 糖30g， 吉利丁片2大片， 牛奶70g， 淡奶油250ml， 糖30g
做法：
1、吉利丁片放涼水中泡軟， 然後擠掉水份， 放入牛奶碗中。
2、將牛奶碗放熱水中， 隔熱水融化吉利丁片備用。
3、將攪拌融化的吉利丁液水加入南瓜泥， 攪拌均勻，
4、淡奶油加糖打至6-7分發， 打蛋器低落的奶油液痕跡不會很快消失， 勉強還可流動狀態。 將淡奶油與3匯合均勻即慕斯液。
5、方模中放入一片戚風蛋糕， 倒入慕斯液抹勻， 再放入第二片戚風片， 倒入剩餘的慕斯液冷藏4-5小時凝固。
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