日本最出名的美食莫過於拉麵和壽司， 而且日本以其獨特的美味享譽世界， 吃日本菜一定要到正宗的日本料理餐廳嗎？那可不一定， 自己在家也可以簡單製作出完美的日本料理哦， 下面就趕緊和小編一起來看一下日本料理如何製作吧。
烤鰻壽司卷
材料：黃瓜， 紫菜， 煮好的米飯， 烤鰻， 鰻魚汁， 蝦米， 黑芝麻， 紅姜， 卷壽司用的rolling mat。
做法：
1、用保鮮膜將rolling mat包一下， 然後先在手套上抹一點香油， 從飯鍋裡取一大團米飯， 揉成團；;
2、粘起一張紫菜；
3、用拇指均勻鋪在紫菜上；
4、翻轉；
5、取少許米飯， 鋪在中間， 上面淋一點鰻魚汁；
6、黃瓜削成絲， 中間的不要。 取黃瓜絲鋪一邊；鰻魚鋪另一邊；
7、往前卷， 卷緊一點；
8、上面撒上芝麻， 黑白均可；
9、用快刀切了就可以吃了。
10、別忘了就著芥末， 醬油， 鰻魚汁， 紅薑一起吃哦！
日式味增湯
材料：海帶適量、北豆腐1塊、柴魚適量、蔥少許、味增適量。
做法：
1、豆腐切小丁（油豆腐切條）， 嫩海帶事先泡水10分鐘， 棄水瀝幹待用， 蔥花少許備用。
2、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味後， 濾去刨柴魚， 湯水留用。
3、將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水裡煮滾， 隨之加入嫩海帶。 嘗試湯水的鹹淡度， 關火。
4、用二匙開水將適量味噌充分溶解後加入到湯中， 攪拌均勻。 撒蔥花即可。
日式涼麵
材料：日本進口綠藻面1包， 山葵醬少許， 海苔絲少許， 水5杯， 醬油1杯， 沙糖少許， 味素少許
做法：
1、先將水， 醬油， 沙糖， 味素少許（面汁）先煮滾放涼， 冰在冰箱備用。
2、清水滾後放下麵幹。 面再滾後關小火， 約煮10-12分鐘左右。 面煮好時沖冰水冷卻為止。 山葵醬少許、海苔絲放進冰箱要吃時再拿出來。
3、吃時面汁以個人口味放適量山葵醬， 海苔絲。 4。 面粘調好的涼麵汁即可食用。
日本紅豆飯
材料：紅豆1/2杯（90公克）， 長糯米3杯（500公克）， 水4杯， 調料：鹽， 炒香黑芝麻少許。
做法：
1、紅豆洗淨， 加入4杯水煮開後， 調成中火煮10分鐘後熄火待涼。
2、長糯米洗淨瀝幹後與作法1的紅豆連湯（已經涼的）一起混合泡1小時左右， 再用炊飯鍋炊熟。
3、但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以（泡1小時色澤會比較漂亮）。
4、食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。
