冬季， 人們普遍胃口轉好， 難免多吃一些肉食。 肉食含有大量優質蛋白質， 也富含B族維生素， 是我們不可缺少的食物。 但是， 牛肉、羊肉、豬肉即使是純瘦肉， 仍含有較多的脂肪， 過高的熱量和過多的膽固醇也對身體代謝造成了很大挑戰。 食用不當會導致腹脹、便秘、睡眠障礙、肥胖、血脂異常、血尿酸增高等。
所以食用肉食一方面要限量， 普通成年人每天吃肉不應超過一兩半， 另一方面還應選擇好“搭檔”， 既可以保證營養， 又能減少肉食缺陷， 可以在烹飪時配伍應用。 白蘿蔔、橘皮、紫蘇梗、山楂被稱為“肉食搭檔四君子”，
白蘿蔔
能消食化痰， 下氣寬中。 可用來緩解過食肉食後導致的反胃、泛酸、噁心、嘔吐。 進食燒烤、火鍋、油炸肉食後若感到腹部不適、咽幹口燥， 可把白蘿蔔搗碎後加冰糖少許， 微煮後食用。 對於進餐過多， 腹部飽脹導致睡臥不安的， 可以生蘿蔔搗汁內服。 白蘿蔔的辛辣味因其含有芥子油， 有促進消化液分泌的作用， 增食欲。 蘿蔔中含有大量膳食纖維， 可促進胃腸蠕動、通利大便， 彌補了肉食缺乏纖維素的缺陷。
橘皮
本品有理氣運脾功效。 適用於胃腸蠕動能力減退， 脾失健運， 脘腹脹滿， 不思飲食。 在做肉湯或者排骨湯時， 加入幾塊幹橘子皮， 不僅有淡淡的橘子香味， 而且吃起來沒有油膩的感覺。 或者把新鮮的橘皮收集起來，
紫蘇梗
善於行氣和中， 理氣安胎。 特別適用於妊娠反應所致的不欲飲食、噁心嘔吐、胎動不安等症。 本品含揮發油， 其中主要為紫蘇醛、左旋檸檬稀等， 有促進消化液分泌、增進胃腸蠕動的作用。 本品水煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌等腸道致病菌也有抑制作用。 也可以改善吃不潔肉食後造成的嘔吐、腹瀉、腹痛等不適。
山楂
可消食積， 止瀉。 山楂最擅長消肉食積滯， 可以用鮮山楂20枚， 水煮食果肉， 並飲其汁可以緩解。 兒童脾虛久瀉， 取鮮山楂(去皮核)、淮山藥各等份， 加適量白糖， 調勻後蒸熟， 壓制成小孩愛吃的山楂山藥餅，
