很多人都將燕麥片煮著吃或者用牛奶泡著吃。 其實， 對於想要控制血脂和體重的人來說， 燕麥炒著吃效果會更好。
燕麥片煮著吃有助於消化吸收。 這是因為， 燕麥中的澱粉只有與水碰到一起， 產生糊化作用， 人的腸胃才能吸收利用。 因此， 煮著吃最適合消化功能不好的老年人。 炒著吃雖然不太利於消化， 但是熱量低， 可以控血脂、控體重， 符合現代人的願望， 吃進去了覺得很飽， 但又不會吸收太多太快。 那些消化不了的澱粉， 穿小腸而過， 跑到大腸裡。 這些澱粉經過大腸細菌的酵解形成短鏈脂肪酸，
需要提醒的是， 炒燕麥一定要選那種顆粒比較大的純麥片， 不能是即溶的。 炒的時候， 最好用橄欖油， 同時還可以加入核桃、杏仁、葡萄乾等作為配料， 一來調節口味， 二來堅果中也含有控制血脂的好脂肪， 跟麥片一起可以起到事半功倍的效果。
