潮菜以其獨特的香味聞名世界， 在世界各地都有潮菜館， 現在小編就介紹4款經典潮汕美味， 讓你在家中一試為快吧。
潮汕蠔烙
材料：生蠔， 蝦， 絲瓜（水瓜）， 薯粉， 蔥段， 香菜， 雞蛋， 水， 調味料：鹽， 雞粉
做法：
1、生蠔洗淨；絲瓜去皮， 刨成絲；蝦去殼（如有沙腸則去除）；蔥段切成粒， 香菜切小段。
2、薯粉（4湯匙）加入水（4湯匙）， 再分別加入絲瓜、蝦、生蠔（依個人需要加入）、蛋（一個半）， 攪勻成粘稠狀， 最後加入少許鹽及雞粉
3、中火熱好平底鍋， 倒入少許油， 待油熱後用湯勺向鍋裡舀入做法2的薯粉水（注意加入的量不宜過多， 一次做法2可煎兩張至三張蠔烙，
4、中火煎至烙餅的邊緣變硬朗， 給烙餅翻個身， 再續煎烙餅由原來的硬朗狀變得稍微軟， 可再給它翻個身， 查看熟度， 全熟則起鍋。
小訣竅：
1、做法2中如加入鹽後則最好在10分鐘之內用完。
2、做法2中可稍用力攪生蠔讓其特有的蠔味滲入到薯粉水中。 煎出的烙將味道很特別。
3、薯粉很重要， 我曾買過不好的薯粉， 結果韌性差好多， 有點軟綿綿的。 好的薯粉煎出來應該是有彈性的。 加入雞蛋也可幫助稍微增加韌性。
反沙芋頭
材料：香芋1斤， 白砂糖1杯， 糖， 油90毫升
做法：
1、香芋一斤， 白砂糖一杯。 把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。
2、冷卻後用熱油炸到表面微黃撈起。
3、水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。
4、不停的翻動糖水直到煮到水快幹時， 糖水由大泡轉為小泡。
5、下芋頭翻炒。 關火。
6、繼續炒到糖呈現出白色。 即叫起沙。 就可以裝碟了。 趁熱吃才香脆。
潮汕粉粿
材料：紅薯麵粉， 餡料喜歡吃什麼就買什麼。 我用的是南瓜和韭菜的。
做法：
1、把紅薯麵粉和成麵團， 南瓜和韭菜分開炒， 南瓜要切絲， 韭菜切小段。
2、把麵團撖成一個個像包餃子那樣的皮， 包餡料， 包的時候像包包子那樣， 把皮慢慢收攏， 最後成了圓包包。
3、鍋裡水燒開， 把包包上蒸籠， 放鍋裡蒸十分鐘就好了。
小訣竅：
喜歡吃煎的可以蒸好了再放到煎鍋煎一下。
鹵水豬腳
材料：潮汕鹵水， 豬腳
做法：
1、豬腳去毛洗淨，
2、鹵水是潮汕鹵鵝的鹵水， 加足夠的清水， 把豬腳放進去鹵入味， 吃時切片或切塊， 粘蒜泥醋。
