臺灣小吃聞名世界， 很多人也想到臺灣一吃為快， 可是假期太少， 沒有太多空餘時間可以到臺灣一飽口福， 現在小編介紹4款美味經典臺灣小吃給大家， 在家裡就能輕鬆領略寶島風情了哦。
鹽酥雞
材料：雞肉（雞脯肉或者雞腿肉）， 生菜葉（幾片就可以， 主要用來裝飾）， 鹽， 白糖， 紅薯澱粉， 蔥姜絲， 五香粉， 椒鹽， 辣椒粉， 醬油
製作方法：
1、先將雞肉洗淨， 切成大小一致的小塊， 放在一個容器內， 加入鹽， 白糖， 蔥姜絲， 五香粉， 醬油醃制30分鐘左右。
2、將醃制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯澱粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，
3、鍋內倒入油， 這次油要稍微多一點， 將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸， 炸的過程中可以適當的攪動一下， 以免雞塊之間粘連， 炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。 最後撒上椒鹽和辣椒粉， 拌勻就可以吃了， 裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。
麻油雞
材料：三黃雞。 調料：薑， 鹽， 香油（最好是黑芝麻做的）， 冰糖， 米酒。
製作方法：
1、雞肉洗淨切塊。 入冷水中煮開， 沖冷水。
2、鍋中倒入香油， 煸香薑片， 加入雞塊， 大火翻炒。
3、加少許冰糖， 倒入米酒。 燒開後換到沙鍋中， 調味， 小火再燉約40-60分鐘。
小訣竅：可以將米線煮熟後配麻油雞吃。
蚵仔煎
材料：牡蠣100克、雞蛋4個、小白菜30克、韭菜適量、澱粉1/2碗、番茄醬1大勺、甜辣醬2大勺、白砂糖1小勺、植物油1大勺、水1碗、紅薯澱粉1/2碗。
製作方法：
1、小白菜切小段 （有韭菜可以切小段）；雞蛋提前取出室溫回溫；蚵仔洗淨瀝幹水份；粉醬材料在碗內混合均勻。
2、將調味醬所有材料放入鍋內煮至冒小泡， 起鍋備用。
3、鍋燒熱， 放1大匙油燒熱， 放入蚵仔炒至6分熟。
4、將雞蛋1顆打散在鍋內， 蚵仔的表面。
5、用鍋鏟將蛋黃鏟破。
6、將粉漿淋在雞蛋上面。
7、攤好的樣子。
8、表面撒上小白菜， 煎至餅底有些焦黃。
9、取一隻比鍋略小的盤子蓋在餅上。
10、再把鍋子翻過來， 即把餅扣出來了。
11、再把盤子翻面， 將餅翻轉在鍋子上， 繼續煎至表面有些焦黃。
12、最後煎好的成品， 在表面淋上做好的調味醬即可食用。
小訣竅：
1、蚵仔不要放太多， 一個放8-10個就好了。 太多吃了反面會膩。
2、粉漿調好， 放的時間長會沉澱，
3、有韭菜可以放一些韭菜更香， 但注意所有的材料不要放太多了。
4、煎的時侯用中火， 雖然過程那麼多， 但全程手腳要快。 要煎的有些焦焦的才香。
5、煎好的餅要馬上吃， 不要煎好一張張堆疊在一起。
6、煎餅的竅門， 就是用盤子從鍋子裡反扣出來， 再反扣回鍋子， 這種方法也可以用來煎其它品種的餅類。
7、蚵仔煎粉可以用一半的地瓜粉（紅薯澱粉）配一半的太白粉（馬鈴薯澱粉）製成。 地瓜粉是比較白和細的那種（市面上還有一種比較粗顆粒， 色澤較深的）。
鹵肉飯
材料：米飯適量、五花肉適量、雞蛋2個、紅蔥頭2個、白菜4個、幹香菇適量、蝦米適量、食鹽適量、薑適量、蒜適量、八角少許、料酒適量、生抽適量、老抽適量、五香粉適量、胡椒粉適量。
製作方法：
1、買來的五花肉， 洗淨， 焯去血沫， 焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作， 焯好的五花肉要切成小丁， 切的小一些， 然後放在一邊備用。
2、洋蔥或是紅蔥頭， 洗淨後切碎。
3、準備幾個水煮蛋， 到時放入鹵汁中一起煮， 做成鹵蛋。
4、炒鍋內倒入適量油， 先爆香薑末， 蒜末， 緊接著放入洋蔥碎， 繼續炒香， 直至金黃， 這時倒入五花肉丁， 炒至肉色變白， 然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖， 胡椒粉， 翻炒均勻。
5、加入適量溫水， 不用太多， 沒過五花肉1-2cm即可。
6、大火炒勻， 待湯汁煮滾後， 全部倒入砂鍋中， 轉小火慢燉， 這時別忘了加入水煮蛋， 燉制的時間為兩個小時， 如果你的時間有限， 最少也要燉上一個多小時， 鹽可以在一個小時以後放入。
7、最後盛入米飯， 澆上鹵肉汁， 再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋， 就可以吃了。 為了防止油膩， 最好再另外準備一盤青菜同食。
