四喜餃
原料：麵粉250g， 鮮肉餡300g， 火腿末、青菜末、蛋皮末、香菇末各少許
制法：
1.麵粉加溫水和成溫水麵團搓成長條摘成20只小劑子， 用杆棍杆成8釐米直徑的圓皮。
2.將圓皮中間放上餡心， 沿邊分成四等份向上向中間捏攏， 將中間結合點用蛋液粘起， 而邊與邊之間捏合成四個大孔洞， 將兩個孔洞不相鄰的兩邊靠中心處再用尖心筷子夾出一個小孔眼， 汁夾出四個小孔眼， 然後再把四個大孔洞的角端捏出尖頭來， 在四個大孔洞中分別放進火腿末、青菜末、蛋皮末、香菇末， 即成生坯， 然後將生坯裝入籠內， 蒸8分鐘即可。
金魚餃
原料：麵粉250g， 蝦肉餡300g， 雞蛋1只， 紅櫻桃10粒
制法：麵粉加100g溫水和成溫水麵團， 搓成長條， 摘成20只小劑子， 用杆棍杆成8釐米直徑的圓皮。
圓皮是間放上餡心， 將坯皮按四等份向上提起， 向中間捏， 兩邊各1/4對粘起， 前端的1/4邊皮用尖頭筷一雙夾出三個小孔與是間兩邊相粘， 做成魚嘴和魚眼睛， 然後再用尖頭筷夾住中間1/4下端， 將餡心往身部推， 把後端的1/4皮子按扁成扇面形， 用剪刀剪成4片， 修成魚尾狀， 最後在魚的兩隻眼睛孔裡放上刻圓的紅櫻桃， 在魚的脊背處用銅夾子夾出背鰭， 再用小銅夾夾在魚眼後面和靠近尾巴處的兩邊夾出腹鰭， 在尾巴上用小木梳印出魚尾印痕即成金魚餃生坯， 上籠蒸8分鐘。 特點：造型美觀， 形象逼真，
月牙蒸餃
原料：麵粉250g， 鮮肉泥400g， 醬油75g， 白糖30g， 蔥姜米少許， 蝦籽少許， 鹽味精各少許
制法：
1、鮮肉泥加入醬油、白糖、蝦籽、蔥姜米攪拌入味， 然後分2次加入清水100g， 順一個方向攪拌上勁， 成鮮肉餡待用。
2、麵粉倒入案板， 中間扒個小塘， 倒入溫水200g， 和成溫水麵團， 稍放置一下， 搓成長條， 摘成30只小劑， 撒上乾粉， 逐個按扁， 用雙餃杆杆成9釐米直徑， 是間厚四周稍薄的圓皮。 左手托皮， 右手用竹刮子刮入35g餡心， 成一長棗核形， 將皮子分成四、六開， 然後用左手大拇指彎起， 用指關節頂住皮子的四成部位， 以左手的食指順長捏住皮子的六成部位， 以左手的中指放在拇指與食指的是間稍下點的部位， 托位餃子生坯，
特點：餃子形似月牙彎， 不倒邊不翹角落， 造型美觀， 皮薄餡多， 鹹鮮口味。
