很多人以為， 喝湯是一件很簡單的事。 殊不知， 只有科學地喝湯， 才能既吸收營養， 又避免脂肪堆積。 以下為5個常見的錯誤喝湯習慣。
錯誤1：只喝純湯。 很多人習慣只喝湯， 不吃肉。 其實， 不管是哪種湯， 就算是熬煮很長時間， 湯很濃郁， 湯的蛋白質也只有約6%~15%， 85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。 所以， 僅喝湯不吃肉， 會有很大的損失。
錯誤2：喝湯速度快。 如果喝湯速度很快， 等意識到有飽腹感時， 說不定已經過量了， 這樣容易導致肥胖。 喝湯也應該“細嚼慢嚥”。 不但可以充分享受湯的味道， 也給食物的消化吸收留有充裕的時間，
錯誤3：用餐最後才喝湯。 很多人習慣先用餐， 後喝湯。 其實， 這是一種錯誤的喝湯習慣。 正確的順序一般是先喝湯， 再用餐。 因為， 先用餐的話， 就可能是已經吃飽了， 吃飽後再喝湯， 就容易導致營養過剩， 造成肥胖， 而且湯會沖淡胃液， 影響食物的消化吸收。
錯誤4：喝滾燙的湯。 人的口腔正常溫度在37℃左右， 而口腔、食道、胃黏膜最高能承受的溫度， 也只有60℃左右， 超過此溫度容易造成黏膜損傷。 而且， 還要注意的是， 愛喝熱湯會增加罹患食道癌的風險。 所以， 應該等湯稍涼再喝， 這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。
錯誤5：每頓飯都喝好幾碗湯。 喝湯也是有忌諱的， 不能什麼湯都喝， 也不能什麼湯都多喝。
99營養師溫馨提醒老火湯很多營養物質會被破壞， 所以老火湯的時間不宜過長， 一般1到2個小時為宜。
