原 料:
豬排骨250克、糯米150克、粽葉7片。
鹽、澱粉、生抽、蠔油、十三香各適量。
操 作:
1、將排骨斬成約7釐米長的段， 洗淨瀝幹， 加入適量的鹽、澱粉、生抽、蠔油、十三香， 拌勻後放入冰箱冷藏3小時以上。
2、糯米淘洗乾淨後用清水浸泡約3小時， 泡好後撈出瀝幹。
3、將粽葉放入清水中浸泡一晚後洗淨(如是新鮮的粽葉就用不著泡了哈)， 剪去頭尾， 待用。
4、將適量的糯米鋪在粽葉的一頭， 放上醃制好的排骨， 再撒上適量糯米後如圖所示將其卷成卷。
5、蒸鍋內放入適量的水， 放入卷好的糯米排骨， 蓋嚴鍋蓋， 大火足汽蒸約50分鐘後取出即可。
貼士：
1、排骨醃制的時間要夠， 以確保能很好地入味。
2、蒸制的時候蒸鍋內水要放足， 以防燒幹。
