香椿是什麼?香椿又叫香椿芽， 它有一定的藥用價值， 主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛等， 當然， 它還有食療作用， 能夠補腎養發生發。 那麼香椿怎麼吃呢?今天我們就為大家介紹一下香椿的做法， 供大家參考。
香椿的吃發很多， 可以醃制， 可以炒著吃， 下面是小編為大家整理的一些香椿的做法， 大家一起來看看吧。
香椿的做法
醃香椿
材料
香椿， 鹽， 水。
做法
1.香椿去掉老葉只留嫩尖， 清洗乾淨備用。
2.接著將鍋內水燒開， 並加入少許鹽， 水再開後關火。
3.加入洗好的香椿， 變色後馬上撈出來。
4.讓其自然晾涼後切成細段，
5.用密封的盒子裝好即可。
小訣竅
水開後加入鹽可讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果醃得多可以用罎子裝。
香椿飯團
材料
白米， 臘腸， 香椿， 芝麻， 糯米， 鹽， 雞精。
做法
1.白米， 糯米;1：1， 煮成飯(煮飯時候順便把香腸蒸熟)。
2.香椿開水稍燙， 切末.臘腸剁成末(臘腸蒸出的油不要倒掉， 一起倒入米飯)。
3.把所有材料混合一起， 鹽， 雞精調味， 搓成飯團即可(俺隨手扔了幾顆泡過茶的枸杞， 增添點顏色)。
炸香椿魚
材料
香椿， 雞蛋， 麵粉， 胡椒， 鹽。
做法
1.將香椿洗乾淨， 去掉硬根， 撕成小杈。
2.香椿芽在開水鍋中， 燙一下出鍋。
3.準備一點乾麵， 打一個雞蛋做麵糊， 麵糊裡要放鹽和少量花椒粉。
4.香椿芽先蘸乾麵。
5.然後再蘸麵糊。
6.放入油鍋炸，
香椿酥餅
原料
麵粉400克、香椿230克、油、椒鹽。
做法
1、制酥：取60克麵粉放入耐熱的碗中， 油倒入鍋加熱到冒煙， 端離爐火， 慢慢倒入麵粉中迅速攪拌均勻， 即是油酥。
2、香椿洗淨， 切末， 放入碗中加適量鹽醃10分鐘。
3、麵粉用冷水和成麵團， 搓揉至表面發光， 餳15分鐘。
4、醒好的麵團， 分劑子， 擀成面皮。
5、刷上油酥。
6、撒是香椿末、椒鹽， 切開一刀， 從一邊卷成起， 壓實擀開。
7、放煎鍋中， 烙至兩面金黃即可。
小訣竅
制酥時， 油、面比例為1：1。
要用一個耐熱的碗。
涼拌香椿苗
材料
香椿苗適量， 橄欖油適量， 白糖適量， 白醋適量， 鹽適量， 生抽極少量。
做法
1.香椿苗洗淨焯水後用涼水過涼， 淋幹水分待用。
2.其餘各種配料根據自己的口味拌好。
3.將拌好的配料倒入香椿苗拌勻，
小訣竅
這道菜中生抽僅僅起到提鮮的作用一定要少放， 否則顏色不漂亮。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於香椿是什麼以及香椿的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了香椿怎麼吃， 當然， 如果你感興趣， 也可以參考文中的做法來嘗試著做香椿吃， 既美味又營養。
