氣候乾燥 靚湯宜選白菜幹無花果煲豬肉

深冬寒冷， 南方氣候特別乾燥， 今日靚湯宜白菜幹無花果煲豬肉。 白菜幹是白菜曬成的幹品， 保持白菜清熱除煩、通利腸胃、下氣消食的功效， 且較之不寒涼。 無花果有健胃、潤腸、利咽、滋陰、催乳之功。 豬肉入湯甘香清潤， 用“瘦物”白菜幹配豬肉尤其適宜。 此湯能潤燥滋陰補益， 清潤可口， 男女老少皆宜。
材料：白菜幹80~100克、無花果4個、豬肉肉400克、生薑4片。
烹製：白菜幹浸泡、洗淨， 可切段；無花果浸泡；豬肉肉洗淨。 一起與生薑下瓦煲， 加入清水2500毫升（約10碗量）， 武火滾沸後改文火煲約2小時， 下鹽便可。 為3~4人量。

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