參苓術草即補中益氣、健脾益肺的黨參, 健脾和胃、利水滲濕的雲苓, 燥濕益氣、健脾利水的白術, 補脾和胃、調和百藥的甘草, 四藥合用為中醫有名治療脾胃虛弱的四君子湯。 此方以蓮子換上甘草入湯, 氣味更醇香清潤可口, 且健脾功效更佳, 合而煲豬肚, 則健脾溫而不燥, 滋胃陰而不濕, 潤肺而不犯寒, 養血而不偏滋膩。 既為“長夏健脾”的養生湯飲, 亦為小週末家庭靚湯, 且男女老少皆宜。
材料:黨參、蓮子各30克、白術10克、雲苓15克(中藥店有售), 豬肚500克, 生薑3片。
烹製:藥材稍浸泡;豬肚洗淨, 用食鹽揉擦淨, 再洗淨。 一起下瓦煲,
家庭醫生線上專稿, 轉載請注明家庭醫生線上;媒體合作請聯繫:020-37617238