“長夏宜健脾”， 健脾的食藥兼之品以蓮子、淮山、芡實等最為有名。 蓮子除健脾外還有寧心安神收斂的作用， 且時下為蓮子採收之時， 新鮮的蓮子還有清熱功效。 配伍健脾養胃澀精的淮山、清心火利小便的燈芯花煲牛百葉， 有健脾胃、養氣血、除困解乏之功， 適合於長夏時體虛乏力、筋骨酸軟、氣虛自汗、食欲不振或肺虛久咳、便溏泄瀉飲用， 且男女老少皆宜， 亦為此時的養生湯飲。
材料：鮮蓮子50克、淮山30克、燈芯花5紮、陳皮1/3個、牛百葉400克、豬瘦肉100克、生薑4片。
烹製：各物洗淨， 淮山、陳皮稍浸泡；牛百葉切片段狀， 用開水燙過。
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